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蘇式五香熏魚

(2007-12-02 20:03:55) 下一個
 

把魚切半英寸厚的片（最好是青魚，我用了Atlantic　cod），加醬油浸30分鍾入味，撈出晾幹兩小時, 然後用大火熱油炸。至呈金黃色，口感硬脆時撈出。
炸魚同時，取另一小鍋內加少量油，放蔥薑，黃酒，桂皮，茴香，醬油，白糖及少量湯水，熬成稠厚的五香鹵汁，把剛炸好的魚塊浸入鹵汁中吸收滋味，約5-6分鍾後，取出碼盤，再撒上五香粉即可。
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評論
xiaomei06 2007-12-10 09:16:55 回複 悄悄話 好！將如法炮製.
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