食神是怎樣煉成的

原先因覺得在這的日子空虛無聊，難以打發，遂操練起鍋碗瓤盆，演習著燜炒煮炸，誰曾起一發不可收拾，現已不再想去外麵解決糊口問題，每每盤算著給自己弄點健康可口的飯菜，當然，更希望由此能恢複原先婀娜多姿的身影。於是寫了條幅掛在房間裏“拒絕垃圾食品”。
明天又要上班，今天下午趕緊做幾個菜，這樣就可以不要去遭洋餐的罪了。
列了個菜單就去采購了：
上湯香幹絲；
青菜炒蘑菇；
目魚新烤（不太健康，但實在饞了，請諒解！）
下麵寫寫具體的修煉過程：
買了一聽史雲生的雞湯，房東太太介紹說這個牌子的口味比較好（悉尼地區，世界其他角落的XDJM視各自情況選料），打開備用；



買了一包五香豆腐絲，放在熱水中先煮一會兒，然後過水，並切成五厘米長的小段備用（老實說我是用手拽的，因為用刀還不是效率很高）；

刨一根胡蘿卜，切成絲（刨刀很重要，欲先工其事，必先利其器嘛，房東太太有個傳說中的刨刀，很好用），取適量芹菜，斜切成絲（口感會比較好），再添了點HAM絲備用；

特喜歡這裏人所稱的上海青白，其實就是上海人叫的青菜，我的主打蔬菜，當然不能少了蘑菇，否則就覺得太素了無法下咽，蘑菇切成片狀感覺比較好看；

其實很想做個素食主義者的，無奈本人無葷不歡，就喜歡過大口吃肉，大碗喝酒的日子，所以還是小小的做了個高膽固醇的小菜——目魚新烤，因為做不來那個大烤，隻得自己簡化了製作過程（我媽媽的大烤可是一級棒噢，改天請大家吃）將兩個目魚花開，然後切成圈，入味更佳，水開後過一下水即瀝幹待用；不忘放蒜瓣（我喜歡這口），然後上後院摘了七個小尖頭椒切成小段，自產新鮮無極限，啊差點忘了八角茴香；

準備工作就緒，現在開炒。
將過水後的瀝幹的五香豆腐絲和HAM絲倒進雞湯鍋中，燒開後用小火燉，一邊爐上就可以炒青菜了，這就是統籌學，合理安排時間，提高工作效率；

我喜歡起鍋前放點蠔油；

將鍋洗幹淨後燒幹，倒少量油至八分熱倒入目魚及其他配料（懶人的絕佳烹飪方法），稍事翻炒後倒入生抽（我喜歡李錦記的，幾乎所有調料都買他家的），可多放些，因為目魚不容易入味，再說“鹹魚淡肉”是真道理，然後開小火燜燒幾分鍾，時間不可過長，目魚會老的；

這時的雞湯也被香幹絲收得差不多了，香幹絲也燉得軟軟的，將芹菜絲和胡蘿卜絲倒進去稍煮後放鹽拌勻即可，雞湯不能燒得太幹，否則很難將芹菜和胡蘿卜拌入；為了少洗一個容器，就放在鍋裏了，大家見量啊；

這個菜很健康，如果有興趣也可以將黑木耳泡開後切成絲加入，顏色會更好看。
來個全的，沒啥菜，大家湊合哈

說了一大通，其實操作很簡單，適合單身人士，經濟實惠，健康入味。

[500miles]

不厚道啊，饞死人不償命是不？