正文
不知以前是否有人推薦過此篇，非常適合像我這樣的麵食初學者。與大家分享該文作者的點滴經驗。
要點：
dry yeast 要在溫水中溶解活性最好。
牛奶要煮開後放涼使用，以免影響發酵過程。
一次發酵時間不要超過1小時，溫度15－25度。
二次發酵時間15－20分鍾。
還從丁主任那裏學到為什麽國內發麵放堿的理由。
因版權問題，隻能提供鏈接如下，有興趣者自己去查閱。
http://beckyblog.com/p/mantoubaozi.php
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牛奶要煮開後放涼使用，以免影響發酵過程。
一次發酵時間不要超過1小時，溫度15－25度。
二次發酵時間15－20分鍾。
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