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兩岸民間端午節汲水習俗 午時水與午時茶 (圖)

(2007-08-09 11:50:20) 下一個



兩岸民間端午節汲水習俗:
午時水與午時茶(圖)

添加日期:2007-5-22 8:49:00
作者: 新聞來源:中國食品產業網


  端午將至每年端午節,沐浴午時水、泡飲午時茶是台灣、福建等地民間盛行的一種獨特的保健節俗。它比起出名的英國下午茶更有情有味!

  午時,乃中午11點至13點,而正午便是12點。當地人很看重端午節正午的水和正午的茶,午時水、午時茶尤重一個“正”字。因此,每到端午節這天中午,人們像北方人趕廟會似地湧向村中的井邊。提桶的,挑擔的,圍繞一個共同的目的———等候提取午時的井水。因為家家戶戶唯恐過時不正,排成長龍陣也就蔚為大觀了。此時此刻,在鄉村中的古井中,不知有多少隻吊桶七上八下。此情此景,比起計劃供應物資的年代爭購緊俏商品還熱鬧幾分!



  端午節的井水雖非聖水瓊液,但是,千百年來一直為當地人所喜愛。人們用汲來的午時水加入一些白酒和少許雄黃粉(中藥),用以噴灑房間庭院,或洗澡、洗臉、洗手腳。當地人很當一回事地說,照這樣做入夏不會生痱子;外出不會被蛇咬;用午時水泡飲午時茶可防治百病;用午時水加酒和雄黃噴灑庭院居室,還有避邪禳瘟之效呢!可見,這一天人們幾乎把午時水當“神水”看待了!

  近閱閩南籍台灣著名學者林再複撰著的《閩南人》一書,其中就寫到海峽兩岸民間端午節汲用午時水之俗:“是日(端午節)中午,閩南民間以剌瓜(黃瓜)和水放在瓷罐中,叫做‘午時水’。一個月後,如有發燒可飲此水而解熱。台灣民俗當屆中午時候,家家競向井中汲水,亦曰‘午時水’,儲在瓷罐中以備解熱毒之用。”午時水是否真有那麽好的療效,沒有人去驗證。但我想,數百年來人們這樣傳延下來,應該是有道理的。再說,白酒、雄黃外用就具有殺菌消毒作用,在缺醫少藥的年代,人們借助這一傳統的節俗來進行大規模的預防疾病活動,不乏積極因素。

  說到午時茶,在當地人心目中也絕不遜於英國人的下午茶。午時茶是一種具有濃鬱鄉土風味的保健藥茶,因習慣在端午日正午泡飲,故名。人們崇信對時對刻在這一時辰泡飲藥茶,防疫保健的功效最強,所以,比高檔酒、飲料更備受珍視。午時茶皈依祖國醫學。我國有關茶葉記載最早的書籍《神農本草經》中說:“神農嚐百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”從神農發現茶葉開始,經過不斷實踐認識,到現代已知茶葉對多種疾病有防治作用。有記載的午時茶的中藥配方中,最大量的也就是茶葉。舊時,財力充裕的人家每到端午節前後,專門製作午時茶施舍積善,藥店則向有交往的顧客免費贈送,以招攬顧客,贏取醫家聲譽。



  此外,每到端午節,人們還習慣泡飲另一種獨特的“午時茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子大量登市時,選用南方特產的“文旦蜜柚”加工的。其製法是切開柚子的四分之一為蓋,壓擠入烏龍茶約125克,然後用線縫合,像掛燈籠似的,一個個掛在雨水淋不到的屋簷下通風處,讓其自然風幹。待到來年端午節,取柚中茶葉衝泡,適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。在台灣、閩南民間,端午節午餐習慣以薄餅(春卷之類)為主食,人們取柚茶燒午時水泡飲當湯,具有健胃、消食、解油膩、祛葷腥等作用,這也是午時茶能被人們廣為接受和稱頌之所在。我從《茶話》一書中獲知,當年“國姓爺”鄭成功對這種午時茶也有偏愛。相傳,民族英雄鄭成功年輕時積累了許多藥茶驗方。後來他率軍收複台灣,目睹遭受瘟疫折磨的台灣貧苦百姓,就將軍中貯備的陳年柚茶分送給缺醫少藥的台灣同胞,輔治好了他們所患時疫。台灣同胞十分感懷這位將官,便將這種午時茶稱作“成功藥茶”。

  如今,海峽兩岸大多數人家早已有了自來水,各式名目的茶葉也相當多。但是,每到端午節正午時分,台灣、閩南、粵東人依然習慣秉承古老的遺風,提個桶或挑個擔,到村中的老井汲取“午時水”。然後,回家擺開古樸雅致的功夫茶具,泡沏獨具鄉土風味且有保健作用的午時茶,佐以節日主食“薄餅”吃喝起來。縷縷茶香伴隨著賽龍舟的歌聲、鑼鼓聲、喝彩聲,在海峽兩岸飄蕩,飄蕩……


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男女老少的洗腳水——狼外公(采茶郎君)皆宜飲用

下麵是 狼外公(采茶郎君) 故鄉的水

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[NEWS熱話筒]重慶遭遇春旱:村民無奈飲用洗腳水

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央視國際 www.cctv.com  2007年03月22日 14:11 來源:CCTV.com
專題:NEWS熱話筒

 《NEWS熱話筒》定期為您推出各大領域內的最新經典言論!一言一灼見,一言一震撼,讀一言往往知其意。

◎ 今日言論

 “隻要沒有水,什麼都不行,基本的生存條件都沒有,還有什麼和諧社會?還有什麼新農村建設?還有什麼工業化、城鎮化?”

   ——重慶市水利局局長朱憲生

[新聞背景]2007年3月6日,長江水位重慶段下降到歷史最低點。在經歷了去年百年不遇的旱災之後,有3000多萬人口的重慶市再次遭遇前所未有的春旱。

地下水不夠用、江河水用不起、雨水靠不住,這是重慶人用水的寫照.據史料記載,重慶一直屬於川東伏旱區,十年九旱,是典型的資源性缺水地區。根據水利部門統計:重慶市有大大小小水庫2800座,其中近1500座是病險水庫。病險水庫不但不能發揮作用,還成了隱患,定時炸彈。[詳細閱讀]

村民1:洗腳的水沉澱乾淨再繼續吃。

村民2:我們吃的水很差,要是不燒茶,根本喝不下去。

村民3:睜起眼睛哪能喝得下去,隻有閉著眼睛喝。

朱憲生:老百姓常年幾乎不洗澡,村裏不少人都生病。

——來源:《新聞調查》



茶水?檸檬水?這是喝的啊?

——麵對記者從重慶村莊的飲用水源裏採集的水樣,一些市民難以相信這是重慶山區的老百姓喝的飲用水。



水是他們對疾病恐懼的來源,更是他們對未來生活的企盼。

——兩個直徑不過五米,顏色發綠、發白的蓄水池難以滿足鳳凰村600多村民的飲水需求。那黑黑的液體便是他們用過幾遍的洗碗水。

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