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三年自然災害時期毛主席的飲食

(2007-05-12 01:35:24) 下一個
三年自然災害時期毛主席的飲食(轉帖)

說明:全版原文轉貼,一字未改,內容不代表本人立場。

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曆史總要發出回聲


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法不阿貴 [樓 主] 發表於: 2007-05-01 11:03    引用此帖


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  毛主席以前喜歡吃紅燒肉,後來聽醫生建議要少吃,毛主席就不怎麽吃紅燒肉了。

  1961 年4 月26 日,幾位工作人員會同廚師為毛澤東精心訂製了一份西菜、兩菜湯菜譜。從保存下來的西餐菜譜來看,內容盡管談不上十分豐富,但己比較周到的照顧到了毛澤東的飲食喜好。

  這份菜譜包括七大西菜係列,即魚蝦類、雞類、鴨類、豬肉、羊肉類、牛肉類、湯類。

   毛澤東喜歡吃色蝦,西餐中魚蝦的製作方法也豐富多彩,而且風味獨特。

  1961 年4 月製訂的西餐菜譜中包括下列這些異國風味的魚蝦:蒸魚卜丁、鐵扒桂魚、煎(炸)桂魚、軟炸桂魚、烤魚青、莫斯科紅烤魚、吉士百烤魚、烤青菜魚、菠蘭煮魚、鐵扒大蝦、烤蝦圭、蝦麵盒、炸大蝦、咖喱大蝦、罐燜大蝦、軟炸大蝦、生菜大蝦等等。

   毛澤東對於用西餐方法製作出來的魚蝦感到十分新鮮驚奇。他常常在吃上一段中餐方法製作的魚蝦後吃上一次西菜魚,以此換換口味。

  毛澤東對西菜中雞的做法很是推崇。

  60 年代初,工作人員製訂西餐菜譜時.在雞類上列出了這些一般人聞所未聞的西菜名稱,黃油雞卷(雞排)、軟煎雞徘、雞肉餅、雞肉元、大王雞肉餅、雞肉絲、罐燜雞、紅燜雞、蔥頭燜雞、青菜燜雞、紙包雞、雞丁敏士、椰子雞、奶油雞等等。毛澤東對上述西菜雞並非樣樣都喜歡。

  毛澤東不大喜歡牛羊肉,也許他有些嫌棄牛羊肉的膻昧。

  他在諸多肉類中獨獨對豬肉鍾情不悔。

  他喜歡紅燒肉,倘若一段時間未吃還真有些嘴饞,往往主動提出來“打打牙祭”。

  60 年代初工作人員製訂西餐菜譜時,考慮到毛澤東這一特點,特別為其安排了小乳豬,這樣便能做到肥瘦適中,麵麵兼顧。

  毛澤東吃過的西菜中有下列豬肉類:烤豬排、烤豬腿、炸豬裏幾、炸豬排、餾豬排、法國豬排、意式奶豬等等。

  至於牛羊肉類,因為毛澤東不是很喜歡,因而隻是偶爾摻雜一些品種進去。

  毛澤東吃過的西菜中的牛羊肉有:羊肉串、烤羊腿、烤馬駿、白燴羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉,燴牛尾等等。

   毛澤東喜歡喝湯,幾乎每頓飯菜中都有一小碗湯。

  西餐中湯類品種豐富,而且各具特色風味。

  毛澤東60 年代吃過的西菜湯有:

  奶油湯、牛尾湯、紅菜湯、雞雜湯、腰子湯、蔥頭湯、紅花雞湯、餃子湯、紅魚湯、卜菜泥湯、巴粒米湯、什錦湯、雞蓉鮑魚湯、雞湯蓉湯、意國麵條湯、龍須菜湯等等。

摘自:毛澤東遺物事典,紅旗出版社1996年11月版 。

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我們這個時代,有太多人喜歡冒著殺頭的危險說眾所周知的道理,
  而且,人們喜歡把這樣的人叫做勇士,把這樣的話叫做思想。


老鐵大哥 [第1樓] 發表於: 2007-05-01 13:35    引用此帖


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您當時是毛主席身邊的人,您也跟著噌了不少吧?怎麽樣,味道如何?
sinwa [第2樓] 發表於: 2007-05-01 18:57    引用此帖


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老流氓是指誰來?


經驗表明,在我國,隻要是領導人,尤其一把手,生活沒有不奢侈的。


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sinwa [第3樓] 發表於: 2007-05-01 18:59    引用此帖


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在窮地方,縣處級一般,五糧液、水井坊

廳局級一般不喝國產酒


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士而不優則學
老鐵大哥 [第4樓] 發表於: 2007-05-01 23:20    引用此帖


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QUOTE (sinwa @ 2007-05-01 18:57 )
老流氓是指誰來?


經驗表明,在我國,隻要是領導人,尤其一把手,生活沒有不奢侈的。


背典忘祖的雜種,沒有毛主席你這個畜生還能活到今天?
e派真言 [第5樓] 發表於: 2007-05-01 23:28    引用此帖


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吃的好不說,肯定還是白吃白喝.
吃的好點倒也無所謂(救星嘛),關鍵是吃飽喝足後整天琢磨人鬥人,這不好!
天鑒在此 [第6樓] 發表於: 2007-05-02 11:55    引用此帖


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QUOTE (e派真言 @ 2007-05-01 23:28 )
吃的好不說,肯定還是白吃白喝.
吃的好點倒也無所謂(救星嘛),關鍵是吃飽喝足後整天琢磨人鬥人,這不好!


唉,俗語說的好:飽暖思淫心.
為了一己之私,讓數千萬人喪生,真是千古一最人.


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“吏不畏吾嚴,而畏吾廉;民不服吾能,而服吾公;公則民不敢慢,廉則吏不敢欺。公生明,廉生威。”

我的博客:http://blog.chinacourt.org/wp-profile1.php?author=551

ifada [第7樓] 發表於: 2007-05-02 16:49    引用此帖


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這樣吃飯肯定餓不死!三年“自然災害”餓死了多少人?
sinwa [第8樓] 發表於: 2007-05-02 21:58    引用此帖


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QUOTE (ifada @ 2007-05-02 16:49 )
這樣吃飯肯定餓不死!三年“自然災害”餓死了多少人?



QUOTE
這樣吃飯肯定餓不死!三年“自然災害”餓死了多少人?

[U]

那是勒緊褲腰帶,勒死的。


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周群 [第9樓] 發表於: 2007-05-02 23:50    引用此帖


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             中國老百姓最愚蠢?

  我曆來認定中國老百姓是聰明的、智慧的,盡管也因此而經常被人嘲笑是個愚忠百姓的呆子,但我卻始終沒有改變過這個自以為。而之所以如此堅信,概因之前凡是說中國老百姓愚蠢的人,從來就沒見一個是擺事實、講道理的思想家。然而,這天卻很唐突地跑來了一位很有些與眾不同的老兄,力圖要動搖我的這個堅定信念。

  “周群,我看你一直在宣揚中國老百姓是聰明和智慧的,能說明一下你的根據嗎?”

  我打開對方即時通訊上的資料,發現是個陌生人。基於自己的一向言論再對照這句話,刹那之間我就差不多已經斷定了這個家夥同以往來糾纏這個話題的也不會有什麽兩樣:不是來企圖讓我明白中國老百姓是愚蠢的,就是妄想來找茬抬杠的!

  “這非常簡單啊,僅需借鑒於早先的曆史記載標準,不就可一切都清清楚楚了?凡是有益於人民的人都流芳百世了,而有害於人民的都得到了遺臭萬年的下場。比如:塑嶽飛的立像與秦檜的跪像,就使得後人都爭先恐後地學嶽飛抗擊侵略者,而不敢再如秦檜那樣做賣國賊。這就是個很有創意也很有借鑒意義與價值的舉措,並也足以表明了中國老百姓的聰明和智慧!”

  “這個是實在的,我不否認。但是,你卻就沒想過那都是事後才作的亡羊補牢?!而假如也要中國老百姓看清當代或近代,大多數就都會愚蠢得看不清楚或甚至看反了?!比方說,曆史資料上已經是記載得明明白白了:一九五九年四月十八日,第二屆全國人民代表大會第一次會議在北京舉行。會議同意毛澤東不再擔任國家主席的提議,並選出劉少奇為中華人民共和國主席兼國防委員會主席,宋慶齡、董必武為副主席、朱德為全國人民代表大會常務委員會委員長,又根據劉少奇的提名,決定周恩來連任國務院總理。從此,劉少奇開始行使於國家而言的最大行政權。而向來草菅人命、好大喜功的劉少奇,一上任除了繼續為撈政績而大刮浮誇風之外,更就新官上任三把火推出了‘三自一包’——自由市場、自留地、自負盈虧、包產到戶和‘四大自由’——雇工、貿易、借貸、租地不加限製,結果搞得人心惶惶,都認為社會主義已到頭了,要走回頭路了,以致影響了國家機器的運轉而鑄成了三年自然災害的之所以出現那麽大災難根源,而且,災難出現後,劉少奇也馬上收回‘三自一包’和‘四大自由’的國策,並作了‘三分天災,七分人禍’的檢討。這些鐵的事實,完全說明了造成三年自然災害那麽大後果的責任在於劉少奇而不在於毛主席,但是,現在的中國老百姓卻不分青紅皂白居然顛倒黑白把責任全推到當時已退入二線的毛主席身上,甚至還要為劉少奇翻案。你說,中國老百姓愚蠢不愚蠢?!”

  我立刻理直氣壯地回答他:“這不能怪中國老百姓。要知道,走資派為了能夠順利成為貪官汙吏,在搞複辟倒退的起始就故意抹去劉少奇何時當國家主席並推行‘三自一包’和‘四大自由’的事實,然後用模糊化的手法再把一切責任全推在了毛主席身上。這僅能說明中國老百姓是上當受騙了,最多也僅可定論為:不是中國老百姓愚蠢,而是走資派實在太狡猾。”

  “哈哈,真是聞名不如見麵,別人可真是說得一點都沒錯,周群果然是個愚忠老百姓的呆子,鐵的事實麵前竟然還在幫著老百姓圓場。好吧,我就再說個近一些的而且還能夠相互作比較的。現在的中國老百姓辱罵江青的汙言穢語,你應該也聽聞吧?他們就如同神經病或瘋子一般地謾罵江青,但是江青做了什麽對不起老百姓的事?她當初還為了保護老百姓不受走資派的迫害而堅決反對一九六六年六月三日起始的五十多天資產階級專政,而也正因為此得罪了一門心思要對老百姓實行資產階級專政的劉少奇和‘那個人’,以至於導致了既對她恨之入骨又怕她再妨礙對老百姓實行資產階級專政的‘那個人’,之後一有機會就迫不及待地以‘莫須有’罪名把她給關了起來。那你倒說說看,這個世上除了中國老百姓之外,可還有人會跟著害自己的家夥去辱罵保護自己的恩人呢?”

  “這也不能怪中國老百姓。”我本想再次對他理直氣壯地回答,可是突然之間我卻感覺自己的底氣竟然有些不足。“雖然除了中國老百姓之外,世上的確是再沒有人會如此跟著害自己的家夥去辱罵保護自己的恩人。但你也要知道,走資派為了能夠欺騙世人,故意把文革期間的走資派和官僚在被打倒時的熊樣說得非常非常之可憐,並肆意抹去走資派和官僚之所以會被人民群眾打倒的罪行與根源,更刻意把鬥爭時老百姓受到走資派和官僚的迫害——被鎮壓與被挑撥離間所受的傷害,也全都推到老百姓自己要當家作主搞民主運動的頭上,這麽巧妙地一來,首先就已經完全否定了老百姓的當家作主和民主運動,然後走資派等時機成熟再把老百姓當家作主與民主運動的罪行全都推到江青身上,讓老百姓去惡罵支持他們當家作主和民主運動的江青。因此,這同樣也不能說明中國老百姓愚蠢,而最多可定論為:不是中國老百姓愚蠢,而是走資派實在太狡猾。”

  “周群,你的這個理由也太過於勉強了吧?不說老百姓應該懂得當時老百姓受到的迫害不可能是自己對自己所施加的,而一定是走資派和官僚及其走狗奴才的作為。也不談老百姓應該還記得當時已經掌握實權的走資派和官僚及其走狗奴才,其勢焰熏天至已經是明目張膽以‘保皇派’真麵目與搶權的老百姓作鬥爭了。就講後來‘那個人’剝奪了老百姓當家作主和民主運動權利之餘,竟還公然扼殺了老百姓的話語權迫使老百姓像啞巴一樣,這可絕對已經是非常明顯的官僚資產階級對無產階級的專政了,難道都已經到了這個地步,老百姓卻再愚蠢地跟著‘那個人’去辱罵保護自己的恩人,你還能夠再找出什麽理由來狡辯中國老百姓不是愚蠢之極?!”

  “這些我也知道。”我像有口水般地幹吞了兩下口水,才發覺自己嘴巴裏不知何時已經變得幹巴巴的了。“可是,我們畢竟也要先入為主地考慮到,走資派是非常狡猾和奸詐的,它們欺騙和蒙蔽老百姓的手段是故意不提文革的實質是兩條路線和兩個階級的鬥爭,這樣就讓老百姓完全忘卻了自己與走資派是兩個階級的,繼而走資派再欺騙和蒙蔽老百姓說文革僅是場毛主席與劉少奇的個人之間鬥爭。雖然這裏邊存在著一個極大的破綻:個人之間的鬥爭為何要動員全國人民起來大搞民主運動鬥倒走資派和官僚那麽大張旗鼓,而不是突然襲擊把對手悄無聲息抓起來或罷免那麽簡單利索。但中國老百姓沒能看破這一點,因而導致再跟著‘那個人’去辱罵保護自己的恩人,也就同樣還不足以說明中國老百姓愚蠢,最多也再定論為:不是中國老百姓愚蠢,而是走資派實在太狡猾。”

  “好!好!周群!我可真的服了你,居然都說到這個份上了,你竟還不肯承認中國老百姓是愚蠢的。不過,我還有一個直接關係到老百姓切身利益的論據,假如你再能夠找到理由推翻這個論據,以至再可證明中國老百姓不是最愚蠢的話,那我也就無話可說了!想必你也常聽到現在的老百姓在跟著貪官汙吏一起叫嚷文革時期生活很苦,還跟著貪官汙吏一起嘲笑中國當時有些東西還要憑票據才能買到吧?但問題是,中國當時的處境和狀況是非常明顯的更是誰都應該知道的,完全是因為解放不久再加上受限於當時世界性的化肥與機械化進程,以及人類史上首例雜交水稻優質品種還在中國實驗田裏緊鑼密鼓研創中,直到1973年才終於大功告成並開始大麵積推廣,因此才導致了文革期間同當時世界上大部分地區一樣的物資緊張,而中國為了避免也出現與其他國家當時那樣的‘朱門酒肉臭、路有凍死骨’,特地為此臨時使用了票據來最合理、最人道地分配那有限的資源,但是,如今的老百姓卻故意無視當時的國際狀況,更不去指責其他國家的‘朱門酒肉臭、路有凍死骨’,竟然反而跟著官僚資產階級在肆意嘲笑中國當時最合理、最人道的票據,甚至還故意不提現在老百姓已經失去但當時老百姓卻擁有的醫療、教育、就業、住房、養老社會福利保障。你倒是摸著自己的良心說說看,切身利益被剝奪不說,卻還兜著彎子去捕風捉影嘲笑社會福利保障健全的時代,這樣的人夠不夠稱得上是最愚蠢的?!”

  我張大嘴,想回答他的話,可是卻突然發覺自己的大腦裏猶如一團亂麻。為了鎮定一下情緒更為了壓住亂竄的思緒,我點了一支煙身子慢慢往後靠去,準備借助香煙來凝神思考一下。可是,我的後背卻並沒有靠到椅背。一瞬間,我猛然想起現在坐的已是板凳而不再是之前的椅子,但是一切都已經晚了。由於重心已偏,盡管還奮力地掙紮了一番,可板凳已經不住我體重的偏移而倒下了,結果我跟著板凳的倒下而重重地摔倒在了地上。

  我一邊爬起來,一邊撫摸著摔痛的屁股,一邊還在奇怪自己今天怎麽居然會愚蠢得摔了個如此荒唐的跤。

  “怎麽了?周群。發生了什麽事?”

  見他問,我就把自己忘了現在坐的已是板凳而不再是之前的椅子,以致於摔了個跤的事告訴了他。

  “哈哈,摔得好!哈哈,這個跤摔得實在是好!哈哈。”

  嗯?我摔跤,這家夥居然還哈哈大笑?“看到別人摔跤,你就會這麽幸災樂禍?”

  “哈哈,不是啊。哈哈,周群啊,哈哈,我隻是說你的這個跤摔得實在是妙啊!”

  我忽地意識到了什麽,但不敢確定。“你是說意喻……。”

  “是啊,是啊。之前毛澤東時代的政府是全心全意為人民服務的,就像椅子那樣可以讓老百姓依靠,可後來的政府不再為人民服務反而去為官僚資產階級服務了,也就像椅子已換成了板凳一樣,但是中國老百姓卻並沒意識到這點,還習慣於之前那般的背靠政府,結果自然就摔了個愚蠢的跤了。當然,假如中國老百姓都能像你周群那樣,摔了個愚蠢的跤也敢於承認自己的曾經愚蠢,然後再勇敢地爬起來麵對現實,那就好了,中國也有救了!”

  “這個比喻倒是既生動又恰當。不過,摔愚蠢的跤是不能怪中國老百姓的,應該說是……”

  “好了,好了,周群。別再一個勁替老百姓說好話了,其實,我今天來,也並不是要你周群非得承認中國老百姓是最愚蠢的不可。實際上我是因為聽人說起,你周群正在為了再度團結和凝聚老百姓的分散個體力量而搞左派聯盟,意圖憑此再度改變中國的一盤散沙、自相殘殺狀態,因此才為了怕你高估了中國老百姓的素質而特地趕來提醒你的。想必你也是個明白人,應該由此也能夠自己作一番掂量和判斷了。話到此也不再多說了,我事實上也早就得對你說再見了,因為我目前還是個受剝削壓迫的無產階級,還得為了生存而抓緊時間去被官僚資產階級剝削壓迫呢。再見。”

  他急匆匆地離去了,我連回一聲“再見”都沒能來得及。

  一股熟悉的暖流,又湧上了我的心頭:多麽好的中國老百姓啊!有了感悟和心得就急急忙忙地要趕來提醒我了。

  我眼前又閃現了那些曾經支持和鼓勵過我的中國老百姓,以及他們的不僅令我感動更激勵著我堅持到底的言行。

  感慨了一陣,那股熟悉的暖流也已經再次掃除了我由於精力超支而堆積在體內的疲憊。我挺直身子抖擻了一下精神,開始拷貝交談記錄並整理、修飾成文章。




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老鐵大哥 [第10樓] 發表於: 2007-05-03 00:41    引用此帖


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看了周群的文章才發現這個論壇上有水平的人還是多啊!
法不阿貴 [第11樓] 發表於: 2007-05-03 08:31    引用此帖


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QUOTE (老鐵大哥 @ 2007-05-03 00:41 )
看了周群的文章才發現這個論壇上有水平的人還是多啊!


嗬嗬,對你的口味啊!


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我們這個時代,有太多人喜歡冒著殺頭的危險說眾所周知的道理,
  而且,人們喜歡把這樣的人叫做勇士,把這樣的話叫做思想。


老鐵大哥 [第12樓] 發表於: 2007-05-03 10:31    引用此帖


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QUOTE (法不阿貴 @ 2007-05-03 08:31 )
QUOTE (老鐵大哥 @ 2007-05-03 00:41 )
看了周群的文章才發現這個論壇上有水平的人還是多啊!


嗬嗬,對你的口味啊!


這不是對不對口味的問題,而是要客觀推定這些內容能不能令人信服的問題。因為,我們不是小孩子,應當具備自主瀏覽、思維、分析、判斷的能力。
法不阿貴 [第13樓] 發表於: 2007-05-03 10:54    引用此帖


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QUOTE (老鐵大哥 @ 2007-05-03 10:31 )
因為,我們不是小孩子,應當具備自主瀏覽、思維、分析、判斷的能力。


真的嗎?


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我們這個時代,有太多人喜歡冒著殺頭的危險說眾所周知的道理,
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老鐵大哥 [第14樓] 發表於: 2007-05-03 11:15    引用此帖


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QUOTE (老鐵大哥 @ 2007-05-03 10:31 )
因為,我們不是小孩子,應當具備自主瀏覽、思維、分析、判斷的能力。


真的嗎?


這正是我要對你說的。
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