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家常小菜---香噴噴的---炒牡蠣 小螞蟻搞錯啦 這不是牡蠣

(2007-04-02 01:43:59) 下一個
家常小菜---香噴噴的---炒牡蠣
來源: 小螞蟻 於 05-10-04 10:48:49
   
很喜歡吃牡蠣,嚐試了幾次,終於找到了點竅門,開心ING


先瞧瞧我的準備工作,一大一小兩隻鍋子(大鍋子用來燒開水,小鍋子適合掂鍋,咋掂都飛不出去)還有一個漏勺




這是1kg洗幹淨的牡蠣




用大鍋子燒開水,牡蠣燙開殼,約半分鍾就可以了,鍋子一定要大點,開水要多燒點,要不然牡蠣一進去,水就涼了




將燙開殼的牡蠣控控水,掰掉一半殼




灑上鹽和辣椒粉,淹2min




小鍋子放火上燒幹,放油,燒熱,加花椒粉,孜然粉和薑末爆鍋,加入上述牡蠣,慢慢掂鍋約半分鍾,停火,加入蔥蒜,再掂鍋,蓋鍋燜幾分鍾





  
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