明前雨前茶
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長征途中——皮包吃不吃 黨小組討論
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皮包吃不吃 黨小組討論
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http://www.sina.com.cn 2006年10月20日10:34 新文化報
在長征中，“吃”，毫無疑義地是一個大問題。幾萬人馬，糧食自籌。在不同的地區，還得入鄉隨俗，適應新的飲食環境，甚至還得親自動手收割糧食，采摘野菜。
最難忘 大家同吃“包子飯”
在紅軍的部隊進入西南之後，在將士們的日記或回憶錄裏，關於缺糧少食的內容逐漸增多。可見食物已經越來越成為心頭大事。當時擔任周恩來警衛員的顧玉平回憶說，長征中大家吃的是“包子飯”，就是按定量每人一包，菜也是一份。周恩來和他吃的都是同一種菜，一樣的分量。長征途中隻有李德有專配的炊事員，其他領導人與士兵吃的是一樣的。
不得已 命令解決水土不服
長征剛進到藏區時，部隊裏主要吃的是酥油糌粑，這是一種把青稞麥炒熟後磨成粉子，用酥油拌和，盛在木碗裏用手抓著吃的食物。但一開始，來自江西、湖南等外省的紅軍戰士都吃不慣那股腥味，不願吃，各部隊政治機關隻好專門發了材料，解釋說藏民的這種食物其實對身體健壯是很有好處的，鼓勵大家吃下去。
小笑話 不知罐頭是何物
紅三軍團在渡金沙江前繳獲了一些鐵桶餅幹和罐頭，時任11團政治部主任王平不知道罐頭是何物，就隨手扔掉了，被懂得一些外文的政委張愛萍揀到，辨認出是果子醬就打開來吃，而王平怕上當，還是不敢吃。
最不幸 喝毒水患上腹瀉
由於先頭部隊的戰士們飲用了草地上有毒的水，大都患上腹瀉和痢疾，粗糙的整顆的穀粒和麥粒通過腸道排泄出來時仍帶著血汙。麵臨著饑餓威脅的後衛部隊，挑揀著這些穀粒，把穀粒洗淨煮沸後就狼吞虎咽地再吃下去。
最幸運 經討論不吃皮包了
過草地時糧食缺乏，紅軍常以野菜甚至皮革充饑。這是紅四方麵軍第31軍一位幹部長征時用的皮包（下圖）。這個皮包是經黨小組討論後才沒吃掉，得以保存下來的。據《紅軍》（三聯版）
紅軍食譜
麥麵疙瘩湯 小饅頭+羊肉燴苤藍 野韭菜 野蒜 野芹菜
臭蒿子 牛耳大黃 豌豆苗 胡豆苗 雞蛋湯 白糖粥
采來豌豆苗熬湯 小麥麵 蘑菇湯 洋薑蛋蛋 炒米
中壩臘肉 青稞 牛皮帶 槍皮帶 舊牛皮鞋 茶膏 豆角
犛牛肉 茴茴草 鬆菌 清水煮樹皮 草根 羊肉 洋芋
黃豆 酥油糌粑 蒲公英葉子 荀麻 苞穀 綠豆 宣威火腿 馬鈴薯
青稞麵饅頭 紅燒豬肉 雞蛋煮掛麵 糯米 臘雞 皮蛋 小米 南瓜
油鴨子 炒麥子 野菠菜 包穀糊 油泡香腸 油煎糖餅子
玉蜀黍 桐油炒狗肉 蜜糖 蕨根 酸梅
（這是從各種回憶紅軍長征的記載中找出來的部分食物單子，有野菜也有上好的臘肉。）據《紅軍》（三聯版）
皮帶嚼不爛 茅台洗過腳
[青稞麵] 就是青稞麵疙瘩，幹糧袋經雨水浸泡，早已結成一根硬棒棒。掰下一塊青稞麵疙瘩讓周圍的人看一看，再泡到野菜湯裏。這樣互相監督，限製幹糧的消耗量，防止沒走出草地就斷了口糧。長征途中朱德曾親自教戰士們如何吃青澀（未成熟）的青稞：弄點火，烤一會兒，然後放在手裏搓一搓，就往嘴裏塞。這種方法被士兵們命名為“朱德吃法”，並得到推廣。
[牛皮腰帶 槍皮帶 舊牛皮鞋] 先用水泡，然後用火煮。聞起來味道還不錯，燒起來有點香。隻是嚼不爛，不好咽，嘴裏全是黑水。
[茶膏] 用藏族地區的茶葉熬成的“茶膏”。做法是把茶葉放入鍋裏，加適量的水，再加點堿或草木灰，燒上大火熬，直到茶水成糊狀，再把粗的渣滓去掉，再熬幹一點，搓成羊糞蛋大的茶丸晾幹。泡茶喝的簡陋茶具是用1尺左右長、直徑兩三寸，兩頭有節的竹子做成的水筒，在一端鑽一個小洞，將茶水灌滿後，用個楔子堵住洞口，到了有水的地方，一碗水泡上一顆茶丸。
本新聞共3頁，當前在第1頁1
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相關專題：長征勝利70周年
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皮包吃不吃 黨小組討論？(2)
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http://www.sina.com.cn 2006年10月20日10:34 新文化報
[茅台酒] 產地在茅台鎮。紅軍會喝酒的都過足了酒癮，而不會喝的，也都裝上一壺，作為洗腳活血、舒筋骨之用。
[豌豆苗湯] 由野豌豆苗加水熬成的湯。據喝過的紅軍幹部莫文驊描述：“既沒有油，又沒有鹽，清湯寡水，一股麻痹的腥氣。”
[雪山“冰淇淋”] 在雪山上將糖精加入冰碴兒後自製而成。據《紅軍》（三聯版）
當年穿秘境 可作今日遊
1.1934年紅六軍團和中央紅軍曾先後兩次過九嶷山。它位於湖南寧遠縣南境30公裏，縱橫100公裏，九大奇峰挺拔俊秀。毛澤東在1961年仍懷念九嶷山的風景，寫下“九嶷山上白雲飛，帝子乘風下翠微”的詩句。
2.紅軍在雲南入川的門戶桐梓開了一個神秘的王國“仙女洞”和“天門洞”。這是巨大石灰岩溶洞，洞身深邃，岔道橫生，還沒有人進去探過路。
3.安順場至瀘定橋全程160公裏，所謂路，有時是絕壁上硬鑿出來的棧道，有路，也隻是蜿蜒纏繞的羊腸小道，左邊是刀劈一樣高入雲端的峭崖陡壁，雖是5月，山腰以上卻堆滿了銀光耀眼的積雪。
4.從梭磨到莫牙寺之間的白龍河的棧道，離開水麵五六十米高，位於危崖的山邊，以木樁釘於人工打好了的石孔中，上麵鋪以木板，像橋一般。河兩岸均是石崖峭壁。
5.莫牙寺是一所很不錯的喇嘛寺，陳設異常雅潔。紅軍到時，菊花盛開，景色美豔。紅軍為了收容落伍人員和消除疲勞，除先頭部隊一軍團外，其餘均在莫牙寺休息一天。
6.寶興縣南部靈關，地處夾金山到川西平原的最後出口。任榮將軍回憶說，長時間在雪山草地風餐露宿，突然來到這美麗如畫的地方，真使人心曠神怡。
7.大石堡在山腰上，東接懸崖萬丈的“藏王寨”。這裏的石灰岩有5公裏之廣，四麵皆絕壁。
8.1935年5月初，紅四方麵軍11師進駐四川茂縣東南的千佛山。千佛山在川西平原，可俯視成都、綿陽，紅軍控製這裏，猶如懸斧於門上。
9.大雪山為鹿頭山脈之一段，其東南有一水成岩高峰，終年積雪不化，名“雪寶頂”，舉目四望，所謂“隻有天在上，嶙嶙萬山低”。
10.黨嶺位於四川丹巴縣邊耳鄉境內，巨大的垂直高差形成幽穀深邃、千仞壁立的高山峽穀景觀。獨特的地質、地貌與氣候條件使黨嶺景區至今還保存著原始狀態的自然生態係統，保存了大量第四紀以來（距今250萬年）目前多數地區已絕跡的珍稀動物、植物、昆蟲等活化石。據《紅軍》（三聯版）
★史料★
累計行程6.5萬餘裏
記者10月18日從《偉大壯舉光輝曆程——紀念中國工農紅軍長征勝利70周年》展覽上了解到，長征中，紅軍三大主力和紅25軍的累計行程6.5萬餘裏。
行程最長的是中央紅軍，共2.5萬餘裏；紅二方麵軍其次，行程2萬餘裏；紅四方麵軍行程1萬餘裏，紅25軍行程近1萬裏。前來參觀展覽的老紅軍王長俊說：“這還隻是指道路裏程，紅軍在長征中來回奔襲、作戰，實際裏程應該遠遠多於道路裏程。”
軍事科學院研究員徐占權介紹說，1936年的《紅軍第一軍團長征中經過地點及裏程一覽表》，記錄了紅1軍團機關和直屬隊長征371天每天經過的重要地點及裏程，據此統計的總行程達到了18095裏，但是大多數擔負作戰、偵察、迂回和穿插任務的紅軍部隊，行程更多，有2.5萬餘裏。據新華社
路上怎麽住
在路上，紅軍的住宿質量也有著天壤之別，他們住過大軍閥的洋樓，藏族貴族住的豪宅，住過普通民宅，也曾睡倒在屋簷下和樹陰下。在紅軍的回憶中，提及自己搭建的臨時帳篷的記錄比較集中地出現在過草地的時候。“每人用棍子往地上一插，靠小樹搭塊油布遮雨，大家背靠背擠在一起宿營”。
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皮包吃不吃 黨小組討論？(3)
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紅軍在行進中開展了評比模範的活動，例如在群眾家借宿後，能否“完全做到上門板、捆禾草，把地上打掃幹淨；保持廁所清潔，不隨便屙屎，宿營時掘廁所”成為評判標準，紅軍還要求戰士們進出要宣傳，“進入宿營地時，要向群眾做宣傳，出發時要向群眾告別”，用許多細節去塑造文明之師的形象，以獲得沿途老百姓的支持與歡迎。
1935年1月5日，兵臨遵義城外的紅一軍團，特意製定了《關於進入城鎮執行政策的規定》，要求“城市部隊不準駐商店，其餘部隊集結在城郊宿營；進城人員要有整齊的軍容；在城市裏打土豪必須經過詳細調查和政治機關批準，才許可進行；嚴禁在城市或城郊亂大小便和亂扔髒物”。
據《紅軍》（三聯版）
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在長征中，“吃”，毫無疑義地是一個大問題。幾萬人馬，糧食自籌。在不同的地區，還得入鄉隨俗，適應新的飲食環境，甚至還得親自動手收割糧食，采摘野菜。
最難忘 大家同吃“包子飯”
在紅軍的部隊進入西南之後，在將士們的日記或回憶錄裏，關於缺糧少食的內容逐漸增多。可見食物已經越來越成為心頭大事。當時擔任周恩來警衛員的顧玉平回憶說，長征中大家吃的是“包子飯”，就是按定量每人一包，菜也是一份。周恩來和他吃的都是同一種菜，一樣的分量。長征途中隻有李德有專配的炊事員，其他領導人與士兵吃的是一樣的。
不得已 命令解決水土不服
長征剛進到藏區時，部隊裏主要吃的是酥油糌粑，這是一種把青稞麥炒熟後磨成粉子，用酥油拌和，盛在木碗裏用手抓著吃的食物。但一開始，來自江西、湖南等外省的紅軍戰士都吃不慣那股腥味，不願吃，各部隊政治機關隻好專門發了材料，解釋說藏民的這種食物其實對身體健壯是很有好處的，鼓勵大家吃下去。
小笑話 不知罐頭是何物
紅三軍團在渡金沙江前繳獲了一些鐵桶餅幹和罐頭，時任11團政治部主任王平不知道罐頭是何物，就隨手扔掉了，被懂得一些外文的政委張愛萍揀到，辨認出是果子醬就打開來吃，而王平怕上當，還是不敢吃。
最不幸 喝毒水患上腹瀉
由於先頭部隊的戰士們飲用了草地上有毒的水，大都患上腹瀉和痢疾，粗糙的整顆的穀粒和麥粒通過腸道排泄出來時仍帶著血汙。麵臨著饑餓威脅的後衛部隊，挑揀著這些穀粒，把穀粒洗淨煮沸後就狼吞虎咽地再吃下去。
最幸運 經討論不吃皮包了
過草地時糧食缺乏，紅軍常以野菜甚至皮革充饑。這是紅四方麵軍第31軍一位幹部長征時用的皮包（下圖）。這個皮包是經黨小組討論後才沒吃掉，得以保存下來的。據《紅軍》（三聯版）
紅軍食譜
麥麵疙瘩湯 小饅頭+羊肉燴苤藍 野韭菜 野蒜 野芹菜
臭蒿子 牛耳大黃 豌豆苗 胡豆苗 雞蛋湯 白糖粥
采來豌豆苗熬湯 小麥麵 蘑菇湯 洋薑蛋蛋 炒米
中壩臘肉 青稞 牛皮帶 槍皮帶 舊牛皮鞋 茶膏 豆角
犛牛肉 茴茴草 鬆菌 清水煮樹皮 草根 羊肉 洋芋
黃豆 酥油糌粑 蒲公英葉子 荀麻 苞穀 綠豆 宣威火腿 馬鈴薯
青稞麵饅頭 紅燒豬肉 雞蛋煮掛麵 糯米 臘雞 皮蛋 小米 南瓜
油鴨子 炒麥子 野菠菜 包穀糊 油泡香腸 油煎糖餅子
玉蜀黍 桐油炒狗肉 蜜糖 蕨根 酸梅
（這是從各種回憶紅軍長征的記載中找出來的部分食物單子，有野菜也有上好的臘肉。）據《紅軍》（三聯版）
皮帶嚼不爛 茅台洗過腳
[青稞麵] 就是青稞麵疙瘩，幹糧袋經雨水浸泡，早已結成一根硬棒棒。掰下一塊青稞麵疙瘩讓周圍的人看一看，再泡到野菜湯裏。這樣互相監督，限製幹糧的消耗量，防止沒走出草地就斷了口糧。長征途中朱德曾親自教戰士們如何吃青澀（未成熟）的青稞：弄點火，烤一會兒，然後放在手裏搓一搓，就往嘴裏塞。這種方法被士兵們命名為“朱德吃法”，並得到推廣。
[牛皮腰帶 槍皮帶 舊牛皮鞋] 先用水泡，然後用火煮。聞起來味道還不錯，燒起來有點香。隻是嚼不爛，不好咽，嘴裏全是黑水。
[茶膏] 用藏族地區的茶葉熬成的“茶膏”。做法是把茶葉放入鍋裏，加適量的水，再加點堿或草木灰，燒上大火熬，直到茶水成糊狀，再把粗的渣滓去掉，再熬幹一點，搓成羊糞蛋大的茶丸晾幹。泡茶喝的簡陋茶具是用1尺左右長、直徑兩三寸，兩頭有節的竹子做成的水筒，在一端鑽一個小洞，將茶水灌滿後，用個楔子堵住洞口，到了有水的地方，一碗水泡上一顆茶丸。
本新聞共3頁，當前在第1頁1
[1] [2] [3] [下一頁]
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皮包吃不吃 黨小組討論？(2)
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[茅台酒] 產地在茅台鎮。紅軍會喝酒的都過足了酒癮，而不會喝的，也都裝上一壺，作為洗腳活血、舒筋骨之用。
[豌豆苗湯] 由野豌豆苗加水熬成的湯。據喝過的紅軍幹部莫文驊描述：“既沒有油，又沒有鹽，清湯寡水，一股麻痹的腥氣。”
[雪山“冰淇淋”] 在雪山上將糖精加入冰碴兒後自製而成。據《紅軍》（三聯版）
當年穿秘境 可作今日遊
1.1934年紅六軍團和中央紅軍曾先後兩次過九嶷山。它位於湖南寧遠縣南境30公裏，縱橫100公裏，九大奇峰挺拔俊秀。毛澤東在1961年仍懷念九嶷山的風景，寫下“九嶷山上白雲飛，帝子乘風下翠微”的詩句。
2.紅軍在雲南入川的門戶桐梓開了一個神秘的王國“仙女洞”和“天門洞”。這是巨大石灰岩溶洞，洞身深邃，岔道橫生，還沒有人進去探過路。
3.安順場至瀘定橋全程160公裏，所謂路，有時是絕壁上硬鑿出來的棧道，有路，也隻是蜿蜒纏繞的羊腸小道，左邊是刀劈一樣高入雲端的峭崖陡壁，雖是5月，山腰以上卻堆滿了銀光耀眼的積雪。
4.從梭磨到莫牙寺之間的白龍河的棧道，離開水麵五六十米高，位於危崖的山邊，以木樁釘於人工打好了的石孔中，上麵鋪以木板，像橋一般。河兩岸均是石崖峭壁。
5.莫牙寺是一所很不錯的喇嘛寺，陳設異常雅潔。紅軍到時，菊花盛開，景色美豔。紅軍為了收容落伍人員和消除疲勞，除先頭部隊一軍團外，其餘均在莫牙寺休息一天。
6.寶興縣南部靈關，地處夾金山到川西平原的最後出口。任榮將軍回憶說，長時間在雪山草地風餐露宿，突然來到這美麗如畫的地方，真使人心曠神怡。
7.大石堡在山腰上，東接懸崖萬丈的“藏王寨”。這裏的石灰岩有5公裏之廣，四麵皆絕壁。
8.1935年5月初，紅四方麵軍11師進駐四川茂縣東南的千佛山。千佛山在川西平原，可俯視成都、綿陽，紅軍控製這裏，猶如懸斧於門上。
9.大雪山為鹿頭山脈之一段，其東南有一水成岩高峰，終年積雪不化，名“雪寶頂”，舉目四望，所謂“隻有天在上，嶙嶙萬山低”。
10.黨嶺位於四川丹巴縣邊耳鄉境內，巨大的垂直高差形成幽穀深邃、千仞壁立的高山峽穀景觀。獨特的地質、地貌與氣候條件使黨嶺景區至今還保存著原始狀態的自然生態係統，保存了大量第四紀以來（距今250萬年）目前多數地區已絕跡的珍稀動物、植物、昆蟲等活化石。據《紅軍》（三聯版）
★史料★
累計行程6.5萬餘裏
記者10月18日從《偉大壯舉光輝曆程——紀念中國工農紅軍長征勝利70周年》展覽上了解到，長征中，紅軍三大主力和紅25軍的累計行程6.5萬餘裏。
行程最長的是中央紅軍，共2.5萬餘裏；紅二方麵軍其次，行程2萬餘裏；紅四方麵軍行程1萬餘裏，紅25軍行程近1萬裏。前來參觀展覽的老紅軍王長俊說：“這還隻是指道路裏程，紅軍在長征中來回奔襲、作戰，實際裏程應該遠遠多於道路裏程。”
軍事科學院研究員徐占權介紹說，1936年的《紅軍第一軍團長征中經過地點及裏程一覽表》，記錄了紅1軍團機關和直屬隊長征371天每天經過的重要地點及裏程，據此統計的總行程達到了18095裏，但是大多數擔負作戰、偵察、迂回和穿插任務的紅軍部隊，行程更多，有2.5萬餘裏。據新華社
路上怎麽住
在路上，紅軍的住宿質量也有著天壤之別，他們住過大軍閥的洋樓，藏族貴族住的豪宅，住過普通民宅，也曾睡倒在屋簷下和樹陰下。在紅軍的回憶中，提及自己搭建的臨時帳篷的記錄比較集中地出現在過草地的時候。“每人用棍子往地上一插，靠小樹搭塊油布遮雨，大家背靠背擠在一起宿營”。
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紅軍在行進中開展了評比模範的活動，例如在群眾家借宿後，能否“完全做到上門板、捆禾草，把地上打掃幹淨；保持廁所清潔，不隨便屙屎，宿營時掘廁所”成為評判標準，紅軍還要求戰士們進出要宣傳，“進入宿營地時，要向群眾做宣傳，出發時要向群眾告別”，用許多細節去塑造文明之師的形象，以獲得沿途老百姓的支持與歡迎。
1935年1月5日，兵臨遵義城外的紅一軍團，特意製定了《關於進入城鎮執行政策的規定》，要求“城市部隊不準駐商店，其餘部隊集結在城郊宿營；進城人員要有整齊的軍容；在城市裏打土豪必須經過詳細調查和政治機關批準，才許可進行；嚴禁在城市或城郊亂大小便和亂扔髒物”。
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