收藏：新概念素食：棗子樹 (圖)

新概念素食：棗子樹 來源: 哈_哈 於 06-12-21 09:29:56 棗子樹今年春天時，說起功德林素菜時，Serena告訴我這家新素菜店。當時就在網上找到一篇介紹轉貼到德壇了。轉眼到了年底，終於有時間回上海。這天上午在淮海路，就打114要來地址，原來總店就在新天地背後的嵩山路77號，號稱上海皇宮弄堂裏。在上海，它還有兩家分店。加上寧波和成都的兩家,一共有五處。 弄堂口高掛著的上海皇宮招牌灰蒙蒙髒區區的。走進弄堂，便看見弄堂兩邊原來還有不少其他的吃食店，棗子樹就在張鼎雞和某東北特色的對門。 和其他周圍的店比較，棗子樹裝修得幹淨利落，沒有多餘的雕琢。簡潔而明快，象書法裏的歐體(歐陽詢)那樣樸實。門口兩邊植有八棵棗樹。在弄堂的整個氣氛裏，看著顯得尤其素雅。棗子樹有店規：不賣含酒精飲料、全店禁止吸煙。不時看見寫有："吸煙好去處，門口棗子樹下"的牌子。還有兩句話的標語： 無煙、無酒、無蛋、無肉， 有情、有意、有滋、有味。 棗子樹的名字取自"早吃素"的諧音。這一緣故，台灣來的店主宋淵博不失時機的便在門堂裏給點明了。門後的這位老伯，我剛到門口時他還在喝茶，見我過去，便站起來開門迎客。是經理還是店主本人？沒問。 中堂題字的便是台北著名的淨空法師。 店裏的陳設，亦毫無奢華氣。一色深褐色的藤木家具，外加白色的餐具。 就連侍應生的外衣，也是一色的深咖啡。大堂的盡頭，鑲有一大塊玻璃飾牆。 桔色的射燈照出飾牆上弘一法師的《將離淨峰詠菊誌別》，“我到為植種，我行花未開，豈無佳色在，留待後人來”。 大堂的右手，是幾間雅室。為了不影響別人，我叫服務員打開一間沒被占用的小間，好看看裏麵的環境。看見雅室除了圓桌外，凳子和大堂時一樣的木凳。窗上掛著竹簾，窗外種了竹子。 這寥寥幾簇尚未長成的翠筱，顯然不足以掩飾後弄堂的人家。這倒也顯現了棗子樹地處繁華，鬧中取靜的境地。 來棗子樹是吃素菜，這個長（腸？）相思已經漸漸的膾炙人口的招牌菜了。嚐一下，味道確實別有一功。不光象紅腸，而且好吃。 值得推薦的還有：香酥腐皮卷（素鵝？） 薺菜冬筍是一般的素菜，沒什麽做工，但燒得很好。 無錫醬排市藕做的，用焦糖著色。很好看、很難吃。不知是不是沒搞好，其苦難耐。 頂級小籠湯包，看相不錯。吃起來幹呼呼沒一點汁水。放在吃慣了湯包的上海賣，實在是一大敗筆。 鮮香大雲吞是鄰座推薦的，看相一般，味道真的非常好。要是有人去，一定別忘了點這個。 和友人兩個點了這六樣，除了無錫醬排沒法吃、湯包盛了一半。倒也夠中午飯了。來帳單共計113元，不貴。 臨出門，回頭再看一眼靜空題的字。 據說，店主宋淵博和太太曾女士夫妻2001年雙雙放棄了如火中天的房地產生意，改行開素食餐館，是因為數年前曾女士的婆婆身染重病，出於親情，全家人陪著婆婆一起茹素，素食延長了婆婆整整兩年的生命。從而令曾女士一家深入體會到素食的養生保健作用，進而認識到素食理念的意義，萌發了推而廣之的念頭。 總體說，不枉此行。