牛肉“熟成＝成熟”法——美味的訣竅

牛肉“熟成＝成熟”法——美味的訣竅

俺這裏，有很多老師，是美食家。

俺這裏發現：最（最最最！！！）美味的牛肉，是表麵接近半厘米（公分）變成暗褐色（裏麵顏色鮮紅）的牛肉。

美國牛肉熟成，有三種方法（在攝氏０－４度左右，一般４９天，可長，可短）：

１。幹式
２。濕式
３。醃漬

新鮮的牛，豬，羊，魚。。。。。。都沒有味道，還有腥臭氣。

如果您有興趣，請先Google一下：“肉　牛肉　熟成”或“肉　成熟”或

“金華火腿　製作方法”。。。。。。

現在沒有時間，俺的經驗，以後慢慢介紹。