大閘蟹稀缺 “大雜蟹”橫行——您吃得到真正的大閘蟹嗎？
| 大閘蟹稀缺 “大雜蟹”橫行 | | | | 中國食品商務網 2006-09-26 16:56:00 | | 今日揚州網消息：眼下正是螃蟹大行其道的時節。在今年的揚城蟹市，鬧得最生猛的當屬陽澄湖大閘蟹——雖然其售價是其他螃蟹的３到５倍。然而，記者調查發現，在揚銷售的有不少其實是“大雜蟹”。
昨天，記者在揚城一些水產經銷店、飯店看到，有四五家打出了“陽澄湖大閘蟹”招牌。然而根據９月２０日蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會網上公布的全國各地經銷商名單，記者發現，在揚州地區有資格銷售陽澄湖大閘蟹的，隻有常熟市沙家浜蘆葦蕩陽澄湖蟹業有限公司一家。當記者電話了解該公司在揚州的銷售情況時，公司負責人潘永明稱，由於閏七月的關係，今年陽澄湖大閘蟹真正大規模的上市時間要等到９月２８日以後，目前他們還沒有發貨到揚州。
記者從市區一家飯店了解到，他們賣的“陽澄湖”是從蘇州陽澄湖富榮蟹業有限公司進的貨。對此，富榮公司負責人俞三男解釋，他們公司今年出產的陽澄湖大閘蟹約有３００噸，主要供應上海、北京等地，雖然會在揚州試銷一些，但量非常少，另外經銷商的資格還在認證中，所以還沒有上網公布。
對於消費者熱捧陽澄湖大閘蟹的現象，業內人士認為，揚州本地螃蟹其實並不遜色。
揚州迎賓館廚師長陳先生認為，陽澄湖大閘蟹和其他品種差別並不是很大，隻是由於品牌宣傳到位，所以附加值遠遠大於其實際價值。“今年迎賓館選用的螃蟹是興化紅膏大閘蟹，肉質細膩，膏紅味鮮，與陽澄湖大閘蟹的口感一樣。”
“市民買蟹要理性。”在萃園農貿市場經營水產的王先生說，“隻要買的螃蟹新鮮，蒸蟹時適量加一點去腥味的香料，普通老百姓根本吃不出來本地螃蟹與陽澄湖大閘蟹有什麽不同，而且價格便宜，市民不一定非陽澄湖大閘蟹不吃。” |
| | 來源：揚州日報 責任編輯：huatong |  發表評論 |
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| 首家大閘蟹超市現身滬上 | [選稿]劉偉琛 [來源]解放日報 2006-09-12 09:05:05
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近日，滬上首家大閘蟹超市在滬西水產市場開張，來自陽澄湖、太湖、洪澤湖的品牌蟹將以“陽光交易”的方式一爭高低。據悉，蟹市才剛開始，超市日銷量已達2噸左右，數量近1萬隻，目前28元一隻的中檔大閘蟹賣得最歡。 想早點嚐鮮的市民聞訊而來。家住銅川路附近的董先生，聽說有了大閘蟹超市，昨天下午一口氣買了10隻大閘蟹回家宴客，並獲得了超市贈送的一瓶香醋和一套吃蟹工具。記者在現場看到，收銀台邊還排起了長隊。超市負責人介紹，目前陽澄湖、洪澤湖的蟹還沒開始上市，超市能取得這樣的“成績”出乎他們意料。 購買大閘蟹，市民最擔心上當受騙。因此，超市在“正宗”上做足文章。 它首先選擇了上海市民最認可的陽澄湖、洪澤湖、太湖三大湖域，引入多家口碑較好的品牌大閘蟹。在進貨渠道上，還請來蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會3名驗蟹師把關，另外超市也自行聘了幾名有10多年經驗的“蟹師傅”，一方麵到太湖、洪澤湖等地區精心挑選優質蟹，一方麵在超市裏掛牌上崗隨時解答顧客問題。 透明化的賣蟹方式，讓市民放心許多。這裏的蟹不是論斤賣，而是分若幹檔次論隻賣，分別明碼標出價格和分量。如太湖蟹，目前最高檔是128元/隻，標出的規格為“雄蟹250克、雌蟹200克”；中檔是28元/隻，規格為“雄蟹175克、雌蟹125克”。為讓市民檢驗分量，超市裏專門提供了幾台電子秤，滬西水產市場也在超市外設了公平秤，萬一發生短斤少兩的情況，將由市場先行賠付。一張“不短斤少兩、不以次充好、不賣死蟹、不調包”的承諾書醒目地張貼在超市裏。 目前，超市已經配備了數十輛摩托車，承諾在市區範圍內免費送貨上門。若顧客需要，超市還可代辦空運托運等。據介紹，若第一家大閘蟹超市獲得成功，明年滬西水產市場將在全市開出更多這樣的超市。 |
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圖三：
Kelly每次到外地演出，都會品嚐當地的特色美食，這一也不例外。Kelly抽空品嚐了當地最出名的無錫排骨。除此之外，Kelly下榻的酒店就在出產大閘蟹的太湖附近，她也順道一飽了口褔。Kelly說：主辦商見我們在酒店吃大閘蟹，就特別買了3大箱，共有過百隻蟹送給我們。除跟同事們分一嚐美味外，我自己還帶了20隻回家與爸爸媽媽分享。”
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| 吃大閘蟹 驗“身份證” | | | | 中國食品商務網 2006-09-29 11:29:00 | | 昨日，好吃的成都人終於在至尊鯊魚大酒樓吃到了第一批從杭州空運來的陽澄湖大閘蟹。在現場，酒樓大廚不但教客人怎麽吃大閘蟹，還傳授了如何辨別陽澄湖大閘蟹真偽的辦法。 據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長沈學興介紹，今年，為了進一步提升陽澄湖大閘蟹的品質，大閘蟹行業協會減少了圍網麵積16000多畝，大閘蟹產量大為減少，銷往成都的總量應和去年的20噸大致持平。據業內人士透露，成都的水產市場很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹，隻有至尊鯊魚、銀杏等少數高檔酒樓，由於自身在陽澄湖有專門的養殖基地或特殊的進貨渠道，因此能保證陽澄湖大閘蟹的正宗性和品質。 為給陽澄湖大閘蟹“正身”，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會今年特別推出了新的防偽標誌——“蟹扣”。每隻經過認證的陽澄湖大閘蟹上，都有這樣的白色塑膠標誌。用戶在購蟹回家後，可將該代碼通過發送短信查詢，獲知大閘蟹來源是否正宗。此外，大閘蟹禮盒的外包裝上，貼有原產地域產品的不幹膠專用標誌。消費者還可登陸協會網站(www.ychxie.com)查到每隻蟹的相關信息，預計幾天後，正規經銷商的名單將在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的網站上進行公示。 |
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