熏魚醉雞煲＆椰香烤年糕

熏魚醉雞煲
前幾天做了＂蘇式熏魚＂，今天再和醉雞做了這個煲，除了上麵提的兩樣以外，還自己做了蛋餃，添加了火腿丁，冬筍，鱈魚丸，香腸，香菇和蔬菜等來＂充實＂內容，中間的那朵花是學著粉絲要爭氣MM的＂飄香翠玉玫瑰＂做的，MM實在天才，佩服得不行！！！

有這麽多東東加上裏麵，要味道不鮮美也難是不？！



再來一張吧：


這個類似的年糕，已經是N個人烤過了，方子隨便搜搜一堆的，我這次是參考了毛毛媽的＂香思紅豆年糕＂和Sweetie遐思的＂椰絲豆沙糖年糕＂做的，我比較怕過甜的東東，所以想想沒有放紅豆沙的餡兒.

這裏要補一句的是，平時特別喜歡毛毛媽寫的做菜的方子，步驟詳細，用量精確，照著做幾乎每每成功，不像有的方子，如果照著做，打S也做不出達得到效果的成品.



總結的方子如下：
用料:
1.糯米粉10大勺（用的是我們中國喝湯的那種湯匙，約220克，半袋糯米粉的樣子），糖1/3杯（可根據各人喜甜的程度酌情加減），小蘇打（Baking Powder）1茶匙。
2.COCONUT MILK漿兩勺.
3:.雞蛋1隻，食用油1/8杯，牛奶3/4杯，煉乳（Condensed milk）2大勺（可根據自人對飲食健康的標準決定加與不加，不是必須的，隻是加了奶香味兒更重一點兒）。
4.椰絲或椰絲末2大匙（椰絲的視覺效果更加棒！！！）.

步驟如下：
1.取一大盆放入1料拌勻。
2.另取一盆，雞蛋1隻打散後，加牛奶，煉乳，COCONET MILK，玉米油拌勻。3.將濕料到入成1料的大盆，充分攪勻，很好攪的，我是兩根筷子搞定，不用用攪拌器的。
4.烤盤中鋪上一層錫紙，再均勻地抹上一層食用油，將2料拌勻後倒入，再在表麵蓋上一層錫紙.
5.將烤盤放入預熱至350F的烤箱內（BAKE檔），先烤20分鍾左右，揭開表麵的錫紙，拉出烤架，將事先準備好的4均勻地撒在糕體表麵，並把表麵覆蓋的錫紙揭去。
6.再烤25分鍾，若插入的牙簽不沾,即成（這個和烤蛋糕是一樣的）.烤製時間前後加起來約45分鍾，這是糕漿倒入烤盤1-2CM厚度所需要的時間，如果比這個標準厚或薄，MM們要自己靈活掌握烤製的時間.
7.關掉烤箱的BAKE檔，打開BROIL檔，快速BROIL1-1.5分鍾，其間不要離開，時間一到，立刻關掉烤箱，這一步的做法，是為了讓年糕的椰絲表麵略為焦黃，樣子誘人好看.7.
8.待剛出烤箱的年糕，涼20分鍾後，蓋上保鮮紙涼至室溫。 9.
9.再把年糕連著烤盤放入冰箱中1-2小時，這樣的話，以後脫盤會更容易.
10.取一幹淨的熟食砧板，將烤盤倒扣，就可以將原來鋪在底部的錫紙很容易地撕去，這樣，保證了糕體的完整和美觀，做過糯米年糕的姐妹們有體會的，不管怎麽事前在烤盤上抹油，要將年糕完整地從烤盤上拿下來，幾乎是不太可能的.
11.切小塊食用.