蘇式熏魚，素炒木耳，涼拌幹絲及紫薯糯米糍

1.蘇式熏魚



方子：
材料：
a.草魚，鯉魚或SALMON（我這次用的就是這個）中段２磅.
b蔥1支，薑4-6片.
c..鹽2勺,醬油5大勺，酒5勺.
d.糖2勺，開水1杯，五香粉小半勺.
e.油2大勺.
步驟：
1.將a.洗淨瀝幹.
2.b.拍碎後，放在大碗內，加入料c調勻.
將1.泡入2.醃泡4小時或過夜，其間上下翻動兩次，以便平均入味.
3.起熱油，將用PAPER TOWEL吸幹的魚片放入鍋內，分上下兩麵炸成酥黃（記住：一定要用小火，否則容易外焦裏生）.
4.炸好後趁熱泡入糖水中（一杯開水4匙糖，並加入小半勺五香粉）.
5.將炸魚的油倒出，鍋中倒下原來泡魚的醬油汁，並加入小半勺麻油煮開後熄火.
6.將泡過糖水的魚片落入鍋中，反複兩麵沾浸下，即要裝盤，也可放入冰箱，隨吃隨拿.

2.素炒木耳

這個簡單，似乎方子都不用寫._:$

3.涼拌幹絲

學來的小TIP:就是用熱水燙幹絲的時候，快起鍋前，往鍋裏加一丁點兒的BAKING SODA，會讓幹絲口感又滑又Q哦.

4.紫薯糯米滋

是參照五味七色的更易做的糯米糍做的，隻是我用的不是紅著而是紫薯，謝謝五味七色._(a)