川味牛肉幹試製成功啦(組圖)

那天筒子們一致要求偶到來牛肉幹的製作方法，昨天買了塊牛肉試了一下，居然成功了，嗬嗬，，，很是開心

因為是試驗，所以隻買了小小一塊牛肉

 

切開放到鍋裏煮，鍋裏放了水，料酒跟一點點鹽

 

這是關鍵：

A.辣椒碎 花椒麵（粒）大量,

B.薑片 桂皮一小塊，八角2-3個，草果一個，丁香一小把

c.蔥

 

煮好的牛肉切小塊，應該是等涼了以後，攤在冰箱裏一個晚上收水氣，但是偶急著做，牙口又不是很好，不想做得太硬，所以還冒著熱氣就切了:)

鍋裏放比較多的油，把B放入鍋裏炒出香味，薑片淺棕色就差不多了，然後放入牛肉進去，放糖鹽醬油。。。看牛肉幹變黑差不多好了的時候，放蔥和A料，在炒幾分鍾就差不多了。

成品：（我的蔥放晚了，所以比較綠，朋友家做出來的蔥是黑黑的）

 

 

川味牛肉幹的關鍵是味道要重，麻辣鹹鮮，味道輕了就不好吃了，大家試試吧:)

昨天晚餐：

豉椒雞塊 （故意弄多點汁，可以澆在米飯上）

 

買了盒銀魚，兩吃

 

煎小銀魚，下酒好吃哦

 

銀魚炒蛋

 

謝謝觀賞:)