昨天做的豆瓣全魚（組圖）

第一次發貼大受鼓勵，偶得虛榮心得到極大的滿足，嗬嗬

昨天做了個豆瓣魚，也是四川人的家常菜。

材料：大量的蒜薑蔥剁碎，還有老幹爹的鮮剁椒，不是豆瓣醬哦。還有大量的米酒

 

油燒熱，放入剁椒，蒜和薑炒出香味

 

放入米酒，注意不要放水，用米就燒出來的魚肉比較香，而且軟嫩，開鍋後放入魚，我用的吳郭魚，也可以用鯽魚，bf覺得前者比較好吃，刺少，差點忘了還有放花椒，一點醬油，我沒放鹽，因為剁椒是鹹的，放一點糖:)

 

魚燒得差不多熟了，放入蔥，這個菜不是起鍋放蔥，而是讓蔥在鍋裏燒差不多5分鍾

 

收汁，起鍋，喜歡吃醋的可以放少許醋

 

 

因為鍋太小，所以尾巴被我剪掉了，不太好看，嗬嗬，大家湊合看吧

每次一幫酒肉朋友聚會，一定要我做這個菜，評價還不錯，賣相不好味道還行：）

兩個素菜

芹菜炒豆幹

蝦仁炒絲瓜