紅燒牛腩煲，自製蘿卜幹

現在做鹵牛腱做得比較淡，這樣牛肉湯可以用來做麵湯。鹵好的牛腱可以切片，拌上調料吃。今天把剩下的一塊拿來做牛腩煲，也很下飯。

紅燒牛腩煲

鹵牛肉切大塊，加醬油，鹽，糖，蔥薑蒜，幹辣椒等等調料，燜燒十幾分鍾就很酥爛入味了。這次有烤排骨剩下的醬汁，拿來做牛肉正好。

自製蘿卜幹

學東村山人做的蘿卜幹：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=661994

做法copy 如下：
準備一個蘿卜。洗幹淨，擦幹水分。將蘿卜切成粗條，撒上少許鹽。
準備一根大針和幾根結實的線。穿針引線，把粗蘿卜條一根一根穿好。
穿好的蘿卜條串拿到太陽下曬。4、5天後，一根一根的蘿卜條不精神了，變蔫了。就曬好了。
將曬好的蘿卜條放入一個大容器中，撒上鹽、花椒粉、辣椒粉（可以根據自己的喜好加入其它調料），揉一揉，再揉一揉，好了！揉好的蘿卜條放入容器中，幾天後就可以吃了。

曬好的蘿卜幹
偶用了一些淡醬油，鹽，糖，一點點陳皮，醃了一個多星期，蘿卜的辣味基本沒有了。口感非常接近外麵賣的蘿卜幹了，脆脆的，帶些韌勁。嘿嘿，真沒想到自己還可以做出蘿卜幹來，感謝私房和東村山人！