中日的“互補”

　　　中日的“互補”

　　日本人從不（很少）吃“雞下水”（內髒），“豬下水”（內髒），一嫌內肮肮髒，二是怕麻煩，三是吃動物肉的曆史短。江戶時代三百年政府出台法令不允許國民食兩隻腳以外的動物。動物肉的解體要讓那些“部落”賤民來處理，所以一股市民難以見過什麽雞頭鴨爪鵝肝的。明治維新一百多年前開始才解禁吃牛肉豬肉，但羊肉因當膻味原因吃羊肉的人至今也不多。除非西餐特意選項。

　　這讓一些來日本的中國留學生、華裔商人找到了商機，看到了“變廢為寶”的“礦山”似的。

　　在東京華人較多的地方，“鴨脖子”，“豬提子”，“羊肉串”生意火爆。日本人不吃讓中國人可以大飽口福，喜歡吃內髒者可以低成本解饞，業者也可以低價格購入再加工賣給華人，以較高價格出售滿足一部分人的需求同時獲利。

在東京有一條街分為“大久保”和“新大久保”，是年輕人和亞洲外國人擁擠之地。新大久保是韓國人一條街，“韓流”商品應有盡有。大久保便是華人一條街，中國各地的土特產，冷凍食品都能買到。從“老幹媽”到“東北餃子”，“紅星二鍋頭”到“蘭州掛麵”“山東大棗”各種食材都能入手。這條街就象重慶，火鍋店林立一樣，燒烤小全羊，蒙牛火鍋，鴨脖等各種商店鱗次櫛比，店員客人“鄉音未改”，興致勃勃，顰貌不衰……

鹵肉，鹵鴨腸，鹵豬腳，鴨舌，鴨脖，鴨掌，鵝頭，鵝肝，鵝掌……應有盡有，有不辣的，有微辣的，也有極辣的……

　　如果有一天中國人“罷食”，都不食動物內髒，這行業的垃圾處理也得讓政府民間傷透腦筋的。日本人丟棄的東西，中國人當作寶貝利用，這種互補是完美的。

另一個互補例子就是中國人不吃而日本人當做“珍寶”的就是：茗荷（Myoga）。

在日本很多人吃的一種植物，在中國卻幾乎無人知曉，日本人卻將其當成寶。但據說吃多了會減少記憶，也可忘記煩惱。

　　漢語稱陽荷又名野薑、茗荷、陽霍、觀音花、蒲包花、荷苞花。陽荷為薑科薑屬多年生草本植物，所以地上的莖葉和薑十分相似，形若修竹，葉子呈劍形，株高1米以上。陽荷本是山裏的野生菜，長期經受惡劣的環境磨煉、生命力極強。

陽荷全身都是寶，富含各種氨基酸、維生素A、維生素C，鈣、脂肪、胡蘿卜素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維，是名貴的“山珍”。

日本人不吃香菜，就將茗荷當香菜佐料。

拉丁名：Lepas anatifera anatifera Linnaeus俗名:佛腳

“茗荷”的藥效雖未曾明載，但傳說：“釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之後困眠而遺忘自身應做的事。”

　　茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味，是季節感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在“小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜”等日本有名的料理。英語稱為：“

Japanese ginger”

　　但原生絕非日本，據考源生非洲，再傳入大陸進入日本的。東京市中心有一個“茗荷穀”，據說以前是栽種茗荷的地方。

從發音方麵來講，據說最初引進日本時將味重的薑分為“兄香”（kyoga）成了“Shyoga”（生薑），而味弱的叫“妹香”（Maiga）而訛傳成“Myoga”成了今天的“茗荷”。

 

　　從漢字名字來講，據說來自佛教——

　　釋迦牟尼的弟子中有一個叫周利槃特的腦子不太管用。他經常連自已名字都記不住。釋迦便將寫有“槃特”的一麵旗子交給他讓他背在背上。但他連自己背上有一麵旗這回事都忘記了，到死都沒有記住自己的名字。

周梨槃特死後從墓上長出一株很少見的草。由於死者“名”常“荷”在背上的原因，便稱作“茗荷”了。

　　可能是從這個故事而來的緣故吧，便衍生出了迷信吃茗荷忘性大，再通過一個叫“茗荷宿”的“落語”（相聲段子）傳播開來，讓大眾都相信這一俗信了。

日本的茗荷主要從中國進口而中國人很少吃，這也是完美的“互補”。有人說，難怪日本人忘性大，南京大屠殺說成“南京事變”一語帶過，“二戰”投降七十多年過去一部分人“軍國主義”蠢蠢欲動，可不能歸罪於吃多了“茗荷”或得健忘症的……（略）