好好好，飯碗再保三年有希望了

不胖人的“紅燒肉”

冬瓜多的季節，領導是一定會央求我作一道紅燒冬瓜的。她總說：紅燒肉不能吃了，隻能靠紅燒冬瓜解讒了。昨天酒友送的冬瓜，今天就給她做了一大碗。

冬瓜去皮

切方塊。靠皮的那麵切十字花刀。我一般是每半公分一刀橫的，一刀縱的，深度是半公分到一公分。這樣容易入味。
油鍋裏煎花刀的那麵，至焦黃色。今天煎了兩鍋。煎的時候可以先在冬瓜上麵撒點鹽。冬瓜厚，鹽味進去慢。

準備好調料。我湖南人，喜歡辣，就用老點的杭椒，比較辣，和蒜頭。都切大塊，要煮一下的，所以，大塊無所謂。要顏色好看，用紅辣椒。

煎好了，加醬油調色，翻炒幾遍。

把辣椒和蒜頭到進去，加少量水，煮開。翻幾次，煮十分鍾就好。

 

科普--mycoplasma感染

秋冬季來了，又是感冒高發季節。就介紹一下mycoplasma感染引起的咳嗽。有興趣的，可以狗一下walking pneumonia，會有更詳細的說明。

我家太太每隔幾年會來一次，一咳嗽就是一個月。。。十幾年前兒子從學校帶回來，把她和我也感染上了，結果都成了walking pneumonia，去醫院照片才確認，吃抗生素。也是這次感染，讓我作了一些研究。實際上，我的工作因為設計人癌細胞培養，mycoplasma汙染也是時常發生的，所以，經常會讀一些相關文獻。今年太太又感染了，正好家裏有一些抗生素，我就指導她。。。

mycoplasma是介於普通細菌和病毒之間的一種微生物。病毒是最簡單的生物類，自己攜帶的基因很少，它必須進去宿主（如人）的細胞，利用宿主細胞的機器來合成組裝自己的“零件”，再形成新的病毒顆粒，感染下一個細胞。也正因為它自身的基因少，找到針對病毒的藥物相當困難，很多都是“殺敵一千，自損八百”的療法；普通細菌（如大腸杆菌）能完全自己獨立生長，需要在脫離感染對象的時候存活，所以，細菌細胞外有一層細胞壁，防止環境變化太快導致細胞內外的滲透壓差大，細胞破裂。這個細胞壁是細菌獨有，人的細胞沒有的，所以，很多抗生素就是針對細菌這個特點，包括青黴素和在它的基礎上合成的衍生物類，還有頭孢類等，就是抑製細胞壁的合成。而mycoplasma自己有足夠的基因來繁殖，但往往是依附在宿主，如人的細胞表麵，環境變化不大，所以沒有細胞壁，針對細胞壁合成的抗生素就沒有效果了，必需用四環素或紅黴素等以及它們的衍生物，等來對付。這些藥針對的是細菌蛋百合成等等。

今年我家領導在我的指導下這次恢複得快一些。但mycoplasma感染，很多不一定發展成肺炎的，而是長期咳嗽，早晨起床尤其明顯地咳嗽不停，強烈陣咳，低燒或不發燒。另外這個感染潛伏期長，我是太太發病後一個月才開始的，但咳嗽一天就好了（嗓子一直有點不舒服，差不多兩個禮拜了）。抵抗力強的人往往症狀不明顯。

現在的流感疫苗應該不對付mycoplasma。

（二0一九年十月十日）

一說要打霜，我家假農民比真農民還著急

她昨晚忙著搬她的花進屋，晚飯也不做了。等我開完會到家，天都黑了，胡亂吃點東西。今早天沒亮就喊：快點啊，那麽多菜一打霜就沒了，你趕快起來摘啊。。。我還想賭一把呢，這個周末要能不打霜（嘿嘿，預報最低溫度32F，正好冰點，值得一賭），下麵兩個禮拜還能長點呢。。。

這不，被她催不過，敷衍一下，收點苦瓜絲瓜茄子。。。辣椒還值得一賭，不打霜還能收不少呢。。。秋辣椒寶寶最好吃，兩個禮拜多收個十斤還是可能的。。。今晚接著收扁豆，扁豆每兩天都有收成。

給領導掙錢的動力

LOL，昨天看到一個房子上市，30萬，要現款或proved loan ability。房子有點老，3000 SQF, 35年了，沒有地下室，但sun-room夠大，放個乒乓桌，外帶領導的花盆，足夠空間了。回家給她一說，別的都不用講，就提一樣：後院有Asian Pear樹，都結果了。。。領導大吃一驚：真的嗎？那你答應我把我們自家後院的棗子樹（才一年呢。去年種的，冬天凍死了，今年發新枝長出來的）挖出來搬過去，我就同意搬家。。。

買車也是，隻要玫瑰紅色，那個牌子無所謂。自己都笑話自己：上禮拜去Walmart，出來看見一輛紅色的Odyssey，就當自己的車，怎麽也打不開。。。她自己的是CR-V呢。

好好好，這下目標明確了，隻能買老房子，帶果樹的。。。下次她吵著要退休，就可以找出來這種房子哄哄她。。。。

好好好，飯碗再保三年有希望了

老板通知我，某大製藥公司終於準備對話了。這是跨國級別的公司，有興趣了解更多。

老的compound的專利五年了還沒下來，是老板自己花錢file的，和大學無關。大學律師覺得沒希望拿到專利，幹脆就不要了；新的compound是和化學係合作，找專利的漏洞，合成出更有效的compound, 也不在別人專利的範圍內，專利發明人也就沒我份了。。。咱就求個溫飽，再搞幾年錢，讓我把兒子供出來，買個退休房？！

玉米地從理論研究到應用，比大城市慢一拍的。其實前麵要搞的專利，要是MIT/哈佛/若克菲勒這些大學才不會放棄呢。我們一直到新compound出來，學校還不買我們的帳。直到化學係那邊的老板出麵（他有compound進臨床了，也覺得我們的compound從目前的情況看，比他在臨床的compound還有希望啊）說服，大學才動起來。。。年初也是化學係的教授出麵，他熟悉流程，也有人脈，找到小公司出麵，推銷給大公司，同時組織必要的檢測試驗，還捐贈一些錢給我們作往臨床方向推進還遺漏的一些我們能作的研究。。。他們明確說了，他們手頭有30多個candidates, 我們是他們的No.1。

新舊compound都被我們證明了，能對付抗藥性乳腺癌的一個最大亞型。目前的數據是隻要癌細胞還有雌激素受體，不管擴散到老鼠的那個部位，包括肺部，腦部，骨頭裏麵。。。都能在兩個禮拜內清除掉。。。但新compound更快，劑量需要更少。。。

毒性是目前最擔心的，不作人體試驗總是沒法最後證實的；如果雌激素受體是必需的，那麽人和老鼠雌激素受體的不一樣是不是導致老鼠能承受比較高的劑量，因而沒有顯示毒性（另一種動物也顯示毒性問題在現有試驗劑量不是問題）？！還有一個麻煩就是證明分子水平的機製是一定通過雌激素受體。這個方麵有相當難度，為了作雌激素受體和compound共結晶，我們和這個領域裏最好的實驗室合作也沒作出來。沒有公司的大錢，我們隻能作便宜點的試驗，都是用間接的方法來證明。。。

兩個學生還在賭一篇Nature文章，也基本上是上麵兩個問題沒有完全解決，不敢送。。。老板也著急經費隻有兩年了，經費數量也不夠。。。要大公司接，正如劉佬佬說的，他們拔根毫毛，比我們腰還粗啊。。。

（二0一九年十月十一日）