省錢過日子

種菜的樂趣就是吃。但怎麽吃還是一門學問。我從小農村長大，肉是奢侈品。如何用家常蔬菜烹調出可口的飯菜是每個農村家庭主婦的難題。從小耳聞目睹，跟母親學了很多蔬菜的不同烹調方法。

和太太結婚後，看到城裏人把許多好好的蔬菜浪費掉了。莧菜就是一個好例子：太太買回來的莧菜都是挑嫩的部分炒來吃。直到有一次我有時間了，教她如何吃莧菜的杆子，她才說：哎呀，從來沒有吃過也沒有聽說過莧菜杆可以吃啊。不過味道還不錯，就是太辣。。。湖南人燒菜，不辣不容易。

這是今天早晨的收獲：

自然，莧菜杆是不能浪費的：葉子楸下來給太太炒了吃，杆子分開，老的部分可以用小刀把皮剝掉（一般買來的比較嫩，就不用這道工序了）。

莧菜杆洗幹淨後切成一公分長的小丁。空心菜也可以如法炮製。今天早晨正好朋友送過來一把，就作一碟“蔬菜通心粉”吧。

蒜頭切塊，幹辣椒切細（莧菜杆和空心菜梗不容易大量收集，最好用帶辣味的湖南菜椒，外形有點象banana pepper。紅的更好看。）。幹辣椒放多放少就看個人對辣的嗜好了。

油鍋燒熱，倒進去爆炒三分鍾，加鹽就好。這是今天我和太太的中餐。大盤是湖南韭菜煎雞蛋，都是高纖維食品哦。

（二0一八年六月三十日）

[OldJohn_02]

回複 'A-mao' 的評論 :
HaHa,
説不定我的照片中也有你，彼此彼此。

[A-mao]

回複 'OldJohn_02' 的評論 :

嗬嗬，說不定我得照片裏有你的背影。。。


謝謝這道菜譜！回去試試。今年我還有一茬可收。。。

[A-mao]

回複 '下半場共好' 的評論 :
哎呀，窮人的簡單生活其實是為了省錢，交兒子學費。。。

[A-mao]

回複 'spot321' 的評論 :
手可不巧，貪吃倒是真的。。。

[A-mao]

回複 '.川曄' 的評論 :
謝謝， 是名副其實的“煮夫”。

[OldJohn_02]

莧菜杆也可以切成兩寸長，鍋下油少蒜片，加入水，塩,白胡椒,煮成濃湯，下麵吃，夏天吃非常解暑。
你在RI時我也經過Providence，交臂而過。

[.川曄]

不好意思，應該說是巧手煮夫。

[下半場共好]

真棒！簡單幸福的生活就該這樣過。

[spot321]

說錯了。是個巧手煮男！

[.川曄]

看著就很好吃！真是個巧手主婦。