每年到了四月初,孔雀就會喊鳳凰:你去挖點薺菜麽,該到季節了。。。對鳳凰來說,這太容易了:小時候挖“地米菜”喂豬的記憶還是不會忘記的,搞錯蒲公英和薺菜的可能性沒有。
可今年這個春天來得太晚了,四月初去農地走路,看見的薺菜還小得可憐,一顆還不夠粘牙縫呢。等到四月中,一兩場雨水,勉強看到一些差不多大小了。正好城裏的朋友要來看上大學的女兒,就說挖點薺菜包餃子,算一道城裏難得吃到的新鮮菜吧。
季節早,長得不壯實,挖回來的薺菜比較難看:
摘掉爛葉,清洗掉沙子,還不算難看,比店裏冰凍的還是新鮮好看多了:
開水裏燙過,拎拎幹,切細, 鳳凰的任務就算完成了:
太太自己調肉餡,常常還會放點蝦肉:
餃子皮是不擀的。太花力氣,那活留給北方來的酒友比較合適。我們南方人喜歡多吃菜,少吃麵:
這不,今年兒子要上大學了,省錢度日啊,都挖了三回了。前天終於挖到比較肥嫩的薺菜。孔雀說,不能都是餃子,還要有餛飩,今晚包。留了幾合切好的薺菜冰凍,準備下禮拜作薺菜豆腐羹。。。
(二0一八年四月二十六日)