開春第一鮮

春天終於回到了中西部大地。雖然這裏的春天很少和風細雨，往往是雷暴雨夾雜著龍卷風，但春雨帶來的綠色給枯黃的農田帶來了生機。而在伴隨著春雨而來的第一縷綠色裏，就有上海人喜歡的薺菜。每年這個時候太太都會催我去田邊挖點給她解饞。今天忙完了實驗室的細胞，回家就和太太去散個步，順便踩點看薺菜長得怎麽樣了。玉米地裏一個冬天還沒有漚爛的玉米杆邊上，冒出了許多小花和野菜。太太分不清蒲公英和薺菜，我就指給她看。一路沿田邊地頭散步，發現薺菜季節已經悄然到來。

回家休息一會兒，太太說我們一起去挖吧。不要多，三十顆包頓餃子就好。一個小袋子，一把小刀，沿著散步時踩好的點，挑肥嫩的挖。半小時回到家，整理一下，居然有一籃子呢。太太說：有四十顆吧，今天的比較大。今天包餃子不用那麽多，留三分之一明天作薺菜豆腐羹。

這不，今天的晚飯就是一盤薺菜餃子了。沒吃完的兩打，就先冰凍保存，等太太嘴饞的時候再說。

（二0一七年三月二十六日）

[A-mao]

回複 '郝斯佳' 的評論 :
好像我菜園子的萵苣苗下麵又長出來不少。現在天熱了，看能不能再包一次，不然就留種，等明年了。我發現菜園子一定秋天整理好，才有機會吃上薺菜。不然，春天翻耕，薺菜出苗太早，小苗就報銷了，再等新一批出來，往往季節又來不急。

[郝斯佳]

薺菜餃子，大愛