美國農民的媽媽節--魚宴

今年的春天來得太遲，釣魚的處女行也是一推再推--擔心水溫低，白跑一趟。可女兒回家的日子越來越近，冰箱裏去年釣的魚還剩最後五斤一包，也遲遲舍不得吃，怕萬一女兒回來之前還沒釣到新鮮魚呢。

 

上個周末天氣不錯，氣溫回升到了85度。禮拜天又是媽媽節，太太也愛吃魚。所以，禮拜六起個早床，把接送兒子的事交給老媽，俺就一個人帶上一杯咖啡上路了。

 

看得出水溫上來的時間不長。水很清，說明沒有多少水藻生長。水至清則難釣魚呀，人往水邊一站，魚能看得清清楚楚。隻著頭皮試試，邊甩杆邊等好運氣。不一會，風起來了，吹皺了一池清水，魚也開始咬鉤了。先是yellow bass, 突然手上有了沉重的感覺，拉上來的是white bass，還來了一條兩斤重的channel catfish。時不時還會有Large mouth上鉤，隻可惜三條都沒有到可以帶回家的尺寸，隻能放生。等買來作魚餌的minnow用完了，俺就換上專釣bluegill的wax warm，沿著湖邊找水邊有小樹的地方，離得遠遠地往小樹陰影裏甩杆，每個地方能釣上十來條。不知不覺到了下午三點，肚子開始抱怨的時候，看看cooler裏有了20多斤魚，就收工了。這是今天的全部收獲：

 

幾條大的white bass,在半斤到一斤之間：

 

太太讓俺先清理channel catfish，趁新鮮她好煮湯，等第二天買好了調料才上餐桌。catfish作湯有點土腥味，我會找一小包榨菜，在清水裏泡上半小時，再衝洗幾次，放魚湯裏煮。除腥味而不損傷魚湯的鮮味。這是catfish和太太作的魚湯。

 

Bluegill和yellow bass我清理幹淨後，就用鹽醃過夜。魚太多，就隻能用桶來裝了。這是今年的第一桶魚：

 

醃過夜的魚，水衝洗一下去掉多餘的鹽，分裝成五斤左右一袋，放零下20度保存。順手拿出十幾條，作辣椒魚，慶祝媽媽節。魚在deep frier裏油炸一下，兩麵煎黃。再起一個油鍋，把切細的香蔥蒜頭幹辣椒在油裏爆一下，放水煮開。湯裏放不放鹽由炸好的魚的鹹淡來決定。等湯開了，把炸好的魚放進去回鍋煮一下入味。這道湖南菜是下酒下飯的好菜，朋友聚會最受歡迎：

 

 

春天釣魚，當然還有“副產品”--魚籽。也是醃過夜，鍋裏用少量油煎（油多就成了放鞭炮，炸得到處都是），兩麵煎黃，是太太和兒子的最愛：

 

一家人都愛吃魚。兒子的帶學校的中飯也少不了魚，但必須是沒有刺的。隻能買farm-raised Salmon fillet,鹽胡椒粉和seasoning醃上幾個小時，油煎一下。每天早晨一塊魚加上幾兩米飯一起熱好，放保溫瓶裏帶學校，中午直接吃：

 

媽媽節，媽媽的節日，爸爸和兒子一樣沾光，同享口福。

 

（二0一四年五月十二日）

[A-mao]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
下次路過，早點通知，我給你留點。:).

[A-mao]

回複 'prettymama' 的評論 :

哈哈，真挑剔，就要walleye和crappie。：）。

[亮亮媽媽]

饞啊。自打我搬家就沒有新鮮魚吃了：（

[prettymama]

最愛Crappie。總覺得WhiteBass肉太油。隻能做熏魚或鹹魚。
LG釣了WhiteBass我總是送給朋友。時間長了他就不留WhiteBass了。
喜歡釣到Walleye的感覺。

[A-mao]

回複 'spot321' 的評論 :
嗬嗬，老貓釣魚遠近出名的。你知道那條“魚爺爺”，我大概能猜出你是那個老朋友了。哈哈，什麽時候回來再去釣一吧。我現在隻去那座橋下釣，很少去那個壩下了。橋下等等crappie呢。這些年，最大的變化就是橋底下crappie越來越少，white bass越來越多，越來越大。我的感覺是bass把遊得慢的crappie吃掉了。禮拜六看到賣魚苗的地方說有crappie背上放了tracking裝置，釣上來馬上放生，不知道是不是在跟蹤crappie的去向。下次給那裏的人說說看。周六還有老美停車問我釣到crappie沒有。聽說沒有，還不停的搖頭呢。

[A-mao]

回複 'summerishot' 的評論 :

嗯。好媽媽都是好爸爸培養出來的。：）））。

[A-mao]

回複 'Jane11' 的評論 :

多謝！

[spot321]

哈哈，老 mao 一向都是釣魚的高手！還記得當年你和幾個哥們一起釣上來的巨大的catfish嗎？我們還有相片呢。

[summerishot]

有好爸爸才有好媽媽！

[Jane11]

讚一個好爸爸！