蒜辣蒸茄子

朋友種的茄子大豐收,送了一筐過來, 看了整整一天,琢磨著如何整治這些茄子.最後做了幾種, 將逐漸公布於眾.

蒸茄子
1. 茄子去皮，將茄子切成長片片.
2. 蒜頭，生薑,青紅辣椒,韭菜 用blender 打成泥待用.
3. 少許底油放鍋中，將蒜薑辣泥放入鍋中翻炒，等煸後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味(最好不加生抽, 我的圖片敗筆就在加了生抽,變色了).
4. 茄子碼在碗裏隔水蒸20分鍾後取出，倒出蒸盤子裏蒸茄子出的水份，然後澆上調好的醬汁攪拌均勻就可以了.