回國回來不看菜,真是如此。很久沒有好好地下廚房進私房了,依舊還算新年開頭,備了幾個菜,送給私房裏的朋友,飄落在異鄉的遊子,思鄉的學子....
祝福大家新年好運!
烤雞--2009年私房高潮之一。做法一搜一大堆,各有春秋,按需索取。私房好就好在很多熱心人在無私的奉賢。謝謝你們。

迎接新陽光--簡單的海鮮拚盤
老醋蟄皮+北極貝

麻婆豆腐--想家時必吃的世界級名菜
豆腐切兩厘米見方的塊,用湯(不是水)焯過。將油燒熱,蔥薑蒜末爆鍋。把花椒粉一同油煸,加豆豉、辣椒粉等,下豆腐,用肉湯“火篤”三五分鍾,加青蒜、醬油等,勾芡出勺。

老鴨豆腐--遊子的最愛
視鴨子本身的肥瘦加油,油熱後將鴨塊放入油中炒,變色後加入自製辣醬、花椒、大料和薑蒜爆炒,然後點一些生抽老抽,加水,燒開燜煮,把油豆腐和一卷小蔥加入。咕嘟咕嘟……收幹水後起鍋。
