好席不怕晚--烤鴨，XO醬炒海參蝦仁，八帶魚炒韭菜，血腸與鹵肝，白菜

烤鴨



私房很多朋友都會做，我就不重複了，就是不小心烤糊了，隻好片下那塊鴨皮了。我今天是說一下它的營養烤鴨含蛋白質，脂肪，維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等礦物質，還含有十多種氨基酸。鴨肉中的蛋白質含量為16%～25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，並分布較均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，易於消化。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，吃鴨肉有很好的補益作用。鴨肉中含有較豐富的煙酸，對心肌梗死等心髒病患者有保護作用。

糖醋雪花藕



藕切成片，似雪花狀。先滾水焯熟，再用糖醋醃上20分鍾，即可。

血腸與鹵肝



應朋友請求，再次做了鹵肝，方法見以前的帖子。血腸是偶然遇到的德國血腸，味道不錯。

鮮蔬過江



彩椒蟹肉


蟹肉塊，彩椒片一同爆炒，調味出鍋。

在那桃花盛開的地方（八帶魚炒韭菜）


這道菜是我比較喜歡的菜，從小到大沒夠過。鮮為天人啊！
原料：八爪魚，　韭菜
配料：鹽， 蔥薑蒜末
做法：
1.八爪魚滾水焯熟再過冷河,韭菜切段,蔥薑蒜切末;

2.鍋內填油,開後放入蔥薑蒜末煸香;

3.入八爪魚翻炒,加少量鹽和醬油;

4.快熟時放入切好的韭菜段,加適量香油,出鍋.


XO醬炒海參蝦仁


原料：海參，蝦仁，彩椒
配料：鹽， 蔥薑蒜末，李錦記XO醬
做法：
1、鍋內填油,開後放入蔥薑蒜末煸香;
2、放入海參，蝦仁，彩椒爆炒，
3、加入李錦記OX醬翻炒1分鍾出鍋。

玉米和海鮮的和諧



以前做過，有空你到我博客裏翻翻。

白菜燉土豆



白菜燉土豆在東北可是有曆史了，幾乎與東北種植大白菜與土豆的曆史一樣長。

楊子榮小分隊打土匪的時候吃的就是白菜燉土豆，當然土匪吃的也是白菜燉土豆。土匪婆蝴蝶迷據說就做了一手很好吃的白菜燉土豆，楊子榮在土匪頭子座山雕的土窩棚裏吃的百雞宴裏最主要的菜就是白菜燉土豆了。

活動於夾皮溝一帶的土匪婆蝴蝶迷之所以會做並且喜歡吃白菜燉土豆，一方麵是由於當時生活條件所限，另一方麵就是大白菜有去毒敗火的功效，而土豆又有美容養顏的作用，所以愛美又美的蝴蝶迷就非常喜愛大白菜燉土豆了。據說蝴蝶迷每天都要吃這個菜，氣得當地窮人直罵蝴蝶迷是個敗家子，不會過日子。

原料：大白菜、土豆

配料：色拉油、花椒麵、大料、桂皮、醬油、鹽、雞精

做法：將大白菜切成寸段，土豆切塊，調料先爆香，先炒後燉，最好加粉條在裏麵，我家粉條近日短缺，所以省略。

關鍵：
1，大白菜切法很重要，不同切法就會有不同的口感，這種做法必須切寸段。
2，如果加粉條要事先泡好，要粗粉，不可細粉。
3，燉的時間要稍微長一點。