白菜燉土豆

白菜燉土豆



白菜燉土豆在東北可是有曆史了，幾乎與東北種植大白菜與土豆的曆史一樣長。

楊子榮小分隊打土匪的時候吃的就是白菜燉土豆，當然土匪吃的也是白菜燉土豆。土匪婆蝴蝶迷據說就做了一手很好吃的白菜燉土豆，楊子榮在土匪頭子座山雕的土窩棚裏吃的百雞宴裏最主要的菜就是白菜燉土豆了。

活動於夾皮溝一帶的土匪婆蝴蝶迷之所以會做並且喜歡吃白菜燉土豆，一方麵是由於當時生活條件所限，另一方麵就是大白菜有去毒敗火的功效，而土豆又有美容養顏的作用，所以愛美又美的蝴蝶迷就非常喜愛大白菜燉土豆了。據說蝴蝶迷每天都要吃這個菜，氣得當地窮人直罵蝴蝶迷是個敗家子，不會過日子。

原料：大白菜、土豆

配料：色拉油、花椒麵、大料、桂皮、醬油、鹽、雞精

做法：將大白菜切成寸段，土豆切塊，調料先爆香，先炒後燉，最好加粉條在裏麵，我家粉條近日短缺，所以省略。

關鍵：
1，大白菜切法很重要，不同切法就會有不同的口感，這種做法必須切寸段。
2，如果加粉條要事先泡好，要粗粉，不可細粉。
3，燉的時間要稍微長一點。