雜蔬爆羊肉

雜蔬爆羊肉

原料：羊腿肉、蔥、香菇絲、筍絲、豆芽絲、胡蘿卜絲、香菜、大蒜、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、色拉油、麻油。
做法：1、羊腿肉去筋，切成大薄片；蔥及各種蔬菜切成絲。
      2、將色拉油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裏。
      3 、用色拉油、麻油、大蒜片熗鍋燒至高熱時，將放在碗裏的羊腿片、蔥，蔬菜等材料倒入，用大火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋，香菜起鍋。