涼拌皮蛋豆腐、雜蔬爆羊肉、麻辣雞絲、香菇玉米蝦仁

涼拌皮蛋豆腐



大塊豆腐切成小塊用開水滾過放涼，皮蛋用棉線切割成小塊，放在豆腐上，撒蔥花，淋調好鹹淡的雞汁，點香油即成。

雜蔬爆羊肉



雜蔬爆羊肉

原料：羊腿肉、蔥、香菇絲、筍絲、豆芽絲、胡蘿卜絲、香菜、大蒜、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、色拉油、麻油。
做法：1、羊腿肉去筋，切成大薄片；蔥及各種蔬菜切成絲。
      2、將色拉油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裏。
      3 、用色拉油、麻油、大蒜片熗鍋燒至高熱時，將放在碗裏的羊腿片、蔥，蔬菜等材料倒入，用大火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋，香菜起鍋。

麻辣雞絲

隨著趙麗蓉大媽走紅華人世界的麻辣雞絲，幾經演繹，各路風格自樹一幟，但都逃不過麻辣兩味。那過嘴的快感沒有理由讓人不喊！



 原料：土雞、香菜。蔥、薑、蒜、鹽、糖、麻椒油、辣椒油、生抽、料酒、麻醬。
 做法：
     1、土雞放入慢燒鍋中燉3個小時，雞湯留下，雞腿肉取出，用手撕成粗條。
    
     2、把蔥、薑、蒜切成末，另放一碗中，鹽、糖、麻椒油、辣椒油、生抽、料酒、麻醬拌合均勻。香菜切成段備用。
    
     3、（1）+（2）攪拌均勻即可。


香菇玉米蝦仁

這是道女士菜，如果哪位男生要討女生喜歡，做一道香菇玉米蝦仁足以讓她傾心了。



原料：

淨蝦仁、甜玉米、胡蘿卜粒、蔥花、鹽、料酒、雞湯、玉米油、水澱粉各適量。

做法：

　　1、鮮香菇切粒、 將蝦仁洗淨，裝入碗內，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻；青椒洗淨切丁。

　　2、 炒鍋放油燒至六成熱，將蝦仁滑熟取出。

　　3、炒鍋注油燒熱，蔥花爆鍋，放入香菇粒、胡蘿卜粒、倒入甜玉米，蝦仁煸炒，加入雞湯，鹽、料酒翻炒幾下，用水澱粉勾芡，出鍋即可。