香糟鳳爪（圖）

說到糟貨，江浙一帶的人都是知道的，其實就是用酒糟醃製菜肴。用紹興黃酒的酒糟（比較有名的牌子是上海大不同）、黃酒、鹽、糖和其他一些香料，配成糟鹵，用來醃浸各種煮熟的菜肴，成品酒香似有若無、口味清淡鮮香、爽脆耐嚼，一杯老酒，一碟香糟毛豆或香糟鳳爪，老愜意啊。

方法以前做過介紹，再累訴一遍，前幾日剛做過，因此上片以示。瞧瞧這蘭花玉鳳指，放在嘴裏輕輕地一吻，銷魂啊~