關於流質飲食

 1.流質飲食：可食米湯、蛋花湯、蒸蛋羹，牛奶、麥乳精、菜汁、果汁各種肉湯、藕粉、豆漿、豆腐腦、過籮赤豆或綠豆湯等。如需高能量，多用濃縮食品，如奶粉、雞茸湯等，或作特別流質配製。常用於肺炎、高熱，甲狀腺切除及通常術後均可用。

　　流質飲食參考食譜
                                 
　　第1次       大米粉 12g           白糖 25g
　　第2次       牛奶 220g            白糖 25g
　　第3次       豬肝泥 30g           豆油 5g          鹽 1g
　　第4次       麥乳精 20g           白糖 15g
　　第5次       雞蛋 40g             豆油 5g          鹽 1g
　　第6次       藕粉 14g             白糖 25g                        
　　總能量 3.71MJ(887.7kcal)
     
     2.清流質飲食：選用不含任何渣滓及產氣的液體食物，過籮肉湯、過籮牛肉湯及排骨湯，過籮菜湯及米湯，很薄的藕粉等。禁用牛奶、豆漿及過甜的食物。

　　清流質飲食參考食譜
                     
    第1次          大米粉 10g          白糖 10g
    第2次          青菜汁 200g         鹽 1g
    第3次          藕粉 9g             白糖 10g
    第4次          鹽 1g               青菜汁 200g
    第5次          雞蛋清水 20g        白糖 10g
    第6次          大米粉 10g          鹽 1g                        
　　總能量 1.11MJ(264.1kcal)
   
    3.濃流質飲食：常用吸管吸吮，以無渣較稠食物為宜。雞蛋薄麵糊、較稠的藕粉、奶粉衝麥乳精、牛奶、可口牛奶等均可食。

　　濃流質飲食參考食譜
                       
　　第1次   雞蛋 40g       富強粉 10g       豆油 5g      鹽 1g
　　第2次   牛奶 220g      藕粉 14g         白糖 15g
　　第3次   豬肝糊25g      富強粉 10g       鹽 1g
　　第4次   麥乳精 25g     白糖 15g
　　第5次   雞蛋 40g       富強粉 10g       豆油 5g      鹽 1g
　　第6次   藕粉 24g       白糖 20g                                    　　總能量 4.04MJ(964.3kcal)

    4.冷流質飲食  可用冰琪淋、冷牛奶、冰磚、冷米湯、冷藕粉等。
?
    5.不脹氣流質飲食  即忌甜流質，除忌蔗糖、牛奶、豆漿等產氣食品之外，其餘同流質飲食。