雪菜竹簽魚

主 料： 竹簽魚6條
配 料： 雪菜，鹽及胡椒粉，蔥2根，薑2片，辣椒1個,料酒
製法 ：1.竹簽魚宰好洗淨及抹幹，用鹽及胡椒粉料酒搽勻待10分鍾；雪裏蕻洗淨，切碎。
2.用油先爆香蔥、薑，再將魚兩麵煎黃後，加入雪菜，及餘下的配料。
3。添入高湯或清水，小火燒半小時即可食用。