蟹與花雕的舞步

蟹與花雕酒能演繹出不朽的舞步---生醉與熟醉。
花雕生醉蟹



用料：母藍蟹2斤，花雕半斤，薑片若幹，生抽1兩，雞精若幹，鹽若幹，香菜，鮮辣椒若幹
1，洗淨蟹，放置水槽中，任其自行晾幹；
2，晾幹後，放入花雕酒中，悶1個小時左右；
3，烹製醬汁：生抽、雞精、鮮辣椒、薑片、香菜、香蔥，放入鍋中，煮沸後關火冷卻
4，將調好的醬汁倒入已經被花雕酒醉翻了的蟹罐中。
5，耐心等待2天，醉透後，食用。

花雕蒸蟹:

原料：藍蟹數隻，花雕酒100克，鹽適量，雞油少許，薑數片,幹紅椒1個，小蔥2根，香菜葉少許.

做法：及其簡單。將藍蟹清洗幹淨後，放入所有原料，大火蒸10分鍾即可裝盤。小蔥切絲、幹紅椒切段，蔥絲穿於紅椒段中，放香菜葉上即成.

藍蟹


其實我最鍾意生醉。花雕酒，可以中和蟹肉的寒性卻不會掩蓋蟹的甘香。酒香中帶動濃鬱的蟹香在空氣中彌漫飄舞，濃厚的酒香卻少有酒的苦澀，讓人留戀。不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。尤其是醉蟹，不吃就就近乎完美的雙人舞中那一點點的缺憾一樣。

[小米和小麥]

難怪你那麽快就到我的博克了，原來你也在更新啊！這裏的藍蟹我都還沒買過呢，下次試試！