蒜仔燒魚，雪蟹，酸菜豬肉粉絲

蒜仔燒魚

原料：淨海鱸魚，大蒜，郫縣豆瓣醬，精鹽，醬油，蔥末，薑末，雞精，水澱粉，鮮湯，玉米油，料酒。

做法：
1、海鱸魚洗幹淨。大蒜去外皮、洗淨。郫縣豆瓣醬剁成末。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入魚，兩邊煎熟，加郫縣豆瓣醬末、蔥末，薑末炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放雞精、水澱粉待收汁後起鍋裝盤即成。




雪蟹

買現成的，回來卸成小塊即可。一定要冰鎮吃才鮮。



酸菜豬肉粉絲

做法: 1. 酸菜切絲。 豬肉切片.
2. 肉片按自己口味調好, 炒八成熟備用.
3. 兩大匙玉米油燒熱, 加入酸菜, 依次加入喜歡的調味料翻炒均勻. 再加入綠豆粉絲, 最後加入肉片炒勻收汁即可.