參加夏之味活動----五味人生，和你一起漂，兄弟情深，姐妹意切，蝶戀

江湖上的門戶紛爭，一時私房絕頂之上，群雄叫嚷聲越來越響，各派秘招絕藝。觀賞的人數也一天比一天多起來，人人跟著起哄，縱然平素極為老成持重之輩，也忍不住大叫大吵。熱鬧啊！我們的宗旨就是：隻分高下，不決生死。
看了各路各派的廚藝後，手也開始癢癢了。周末剛巧美食，便上廚起灶。小弄一番。憑心而論，掄勺容易碼字辛苦啊。
言歸正傳，上菜，各位江湖朋友，請慢慢品嚐。

先上2個小跑，給大家開開胃。
五味人生（苦瓜小尖椒）：







苦瓜用開水焯好，小尖椒切片另放一盆，分別伴以糖，醋，鹽。鹽漬半小時入味擺盤。苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖、清熱解暑，明目去毒的作用。它能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡，同時也具有減肥功效。苦瓜中含有獨特的維他命Ｂ１７和生理活性蛋白質，經常食用能提高人體免疫功能，亦防癌。是清熱開胃減脂的夏涼小菜。人生五味盡在其中。請慢慢品嚐。

和你一起漂（蒜泥辣子通菜）：


通菜，也叫空心菜。取莖，鹽漬後漂洗，並用開水焯熟，過冷水，晾幹。用蒜泥，辣子，鹽，雞
精調成汁。澆在通菜莖上即可。通菜所含的煙酸、維他命Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜是堿性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。 大蒜即或調味，又能防病健身，常被人們稱譽為“天然抗生素”。常食大蒜能延緩衰老。它的抗氧化活性優於人參。大蒜的殺菌能力可達到青黴素的１／１０。我隻是擺個形狀，做了一半。 以此送給所有漂在海外的愛情和家庭。

兄弟情深（綠豆芽炒綠豆粉）：


綠豆芽用開水焯熟，綠豆粉用雞湯煨成透明狀。鍋加熱倒入冷油，加入蒜茸爆鍋。推入豆芽先翻炒幾下，在加入綠豆粉條繼續翻炒。加入少許雞湯，鹽，糖，調好味後，小火煨1分鍾，出鍋裝盤。綠豆在發芽的過程中，維他命Ｃ增加很多，還有原有豆中所含的植物性蛋白質以及維他命Ｂ族及鈣、磷等礦物質。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五髒、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。這道菜是夏季便宜且易做的解暑減肥的一道佳肴菜。

姐妹意切（彩椒炒雞蛋及鹹鴨蛋白）：


其實很簡單。彩椒切塊，雞蛋2個打散，熟鴨蛋清切成細粒。將雞蛋液鴨蛋青攪拌均與，調好口味。過熱加油。先煸炒彩椒1分鍾，調好味取出。另起鍋，過熱放油，油7成熱時，倒入混合蛋液，翻炒，雙蛋液凝固後，再次放入原來煸好的菜椒，翻炒幾下子，即可出鍋。彩色甜椒營養價值比一般甜椒營養成分高1-1.5倍，口感甜脆，營養豐富，口感甜脆，維生素C和A和K的含量及其 豐富。含有抗氧化的維生素和微量元素，能增加人體的體力，緩解因工作，生活壓力造成的疲勞。防止壞血病。其特有的味道和辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。鴨蛋其性偏涼，故有滋陰、清熱、宣肺之作用。鴨蛋清作用主要是潤肺利咽，清熱解毒。夏天天熱，多數朋友不願長時間見炒烹炸，此菜簡便易做且營養豐富色彩斑斕.

蝶戀花（花卷）





博眾家所長，做了花卷和蝴蝶卷。餡料以蔥花,彩椒，pepperoni用油，鹽拌勻 . 發好麵，將麵團擀成厚0.5cm的麵片，撒上餡料抹勻，將麵片卷起切成1cm到1.5cm寬的 卷。最後，就看您的造型能力了。卷，摞，拉，擰，折，捏，成型，上鍋蒸。

（ 洗盡鉛華始見真）蘿卜豬骨湯：


豬骨，白蘿卜，小青菜葉（點綴用）鹽,香葉，陳皮，桂皮，蔥薑，雞精,胡椒粉。豬骨要事先煮一次去掉血水,北美的豬肉和豬骨都很腥。不要讓血的腥味毀掉一鍋湯.水最好一次性加夠,如果加少了,中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水.加冷水的話會使湯的溫度突然下降,從而使湯裏的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中,這樣會影響湯的味道。加入香葉，陳皮，桂皮，蔥薑和豬骨一起煮熟撈起，湯過濾出油和雜質待用.白籮卜削皮切塊,薑拍破.蔥和香菜切碎裝碟. 小青菜葉摘好待用。鍋裏加入一定量的水,倒入豬骨及骨頭湯,白籮卜,薑,鹽,雞精,蓋上鍋蓋大火燒開然後轉至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷,撒點胡椒粉就可以裝湯盆了。
蘿卜的含水量高，熱量低，富含膳食纖維、鈣、磷和鐵，維他命Ｃ和葉酸。白蘿卜可抑製黑色素形成，使皮膚白淨細膩； 蘿卜中的維Ｃ能促進皮膚和細胞間的膠原蛋白的生成，可減少皺紋的生成。另外，腸道內大腸杆菌會分解蛋白質產生有毒的氨類物質，吸入血液後加速機體老化，而 白蘿卜可抑製這種不利因素，從而起到養顏益血的作用。其富含的纖維素又容易讓人產生飽脹感，也是減肥佳品。日本一個營養學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得當，可成為“長壽之藥”。主要跟烹調方法相關，豬肉煮的時間要很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿卜又煮一小時，做成湯菜食用，有滋陰潤燥，健胃補脾作用，可以延年益壽。此菜乃夏季湯食佳品。
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