白果, 補品裏的小資

銀杏的壽命頗長，有的可以活上千年！銀杏葉的醫療價值已廣為人知。它具有抗氧化劑（antioxidant）減少外來氧自由基（oxygen free radical）的破壞。主要用於老年人的腦血管保健。

白果（Ginkgo Biloba），是銀杏樹的種子。它外殼堅硬，果肉甘苦帶澀，是健康食品中的小資。在小販中心常吃的“清湯”，菜館提供的“芋泥”，一般家裏“熬”的“補湯”裏都加有白果，可口又保健。說起叫賣白果的小販，會勾起很多人的思鄉之情。

白果和薏米粥

白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。薏米洗幹淨，白果去殼，放入煲煮至薏米剛熟. 加入冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲入即成。

白果麥米粥

清水5杯燒開，加入糯米、大麥及白果煮至軟透，可加入冰糖溶解。

食療治肺虛咳嗽  （咳嗽較久，痰白清稀，多汗，神萎，喜暖怕冷）

白果紅棗粥：取白果5枚，紅棗10枚，粳米30克，加水200毫升。大火燒開後小火煮至成粥狀，即食用。