牛奶，豆漿和果汁

我喜歡研究問題， 愛問為什麽，來了北美， 學的典型的美國人的性格。看到每個人都喝牛奶， 我就犯疑， 喝牛奶有什麽好處呢？查證了一下：蛋白質， 鈣質，礦物質和多種的酶。這些可都是人體需要的。我就開始大量的喝。後來翻閱了許多文章，我發現我們還不能迷信。有很多人都反對喝牛奶， 最經典的反牛奶的話是：牛奶是給小牛喝的， 人奶是給小孩喝的。這話太對了！但也隻能聽一半。俗話說， 吃什麽， 補什麽！看看牛，牛是四肢發達， 頭腦簡單被人驅使的動物。人要是隻喝牛奶， 就會長的和牛一樣壯， 五大三粗， 有體沒腦。要想身體好， 喝牛奶沒錯。但據很多文章講，西方的許多慢性病是從喝牛奶來的。有沒有根據？我想總不會空穴來風的。牛奶公司還不告那些撰寫文章的人誹謗？因而，我就認識到我們不能隻喝牛奶。

還要喝我們中國人的豆漿。豆漿含有 蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以幫助人降低血液中的膽固醇，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。但是豆漿如果沒有煮熟會產生腹瀉，肚脹。腸胃不好的人不能多喝。可能加蜂蜜比較好一點。煮熟的又會產生核酸、尿酸，所以患尿酸多和腎髒功能不好的人不要多喝。我觀察市場上的豆漿都是加工過的。不是說他們不好，但我總是認為天然的東東比較好。所以，大家可用磨粉機（ grinder) 開到最細一檔磨黃豆成粉， 越細粉越好。然後煮 10 分鍾以上，有時間最好 20 分鍾以上。 當然要開小火。不然會沾鍋。

我試驗過， 當牛奶和豆漿加入酸性物質是都會產生沉澱的化學反應。對於這些沉澱我沒有實驗儀器，不知其好壞， 但變質的西西，我看還是不要入口。因而喝的時候不要同其他酸性飲料一起。

如果你分析了牛奶和豆漿的成份你就會發現，這裏麵沒有的， 缺的共同的東東而人體每日必需的營養，是纖維和維他命。大豆皮上有但是我想我們都不會喝到嘴裏去。所以我們還要喝果汁！任何果汁和菜汁（西紅柿，芹菜等）都富含纖維（碳水化合物）和維他命。纖維和維他命都是不能久藏的，所以， 大家可用 grinder 攪汁。注意， 市場上、大部分的製汁機都把纖維給去掉了， 不能用， 一定要用上邊有一個高杯的那種攪拌器似的。而且要肉幹的水果和有汁的水果混用，才好喝。 但果汁都是酸性的。不能同牛奶豆漿一起入口。

既然三者都喝， 就要有時機和先後。可參考如下時間表：

早上，喝豆漿（如果沒時間， 可於頭天晚間煮好）。我喜歡喝涼的加蜂蜜的。
中午和下午：果汁或菜汁。
晚上：牛奶。 喝牛奶使人發困， 這是治失眠的偏方。

人的思想，是學什麽想什麽；人的身體，是吃什麽是什麽！

補充一點， 男人做飯， 用腦多過用嘴嚐。用腦子想出來的食物要比習慣和憑喜好隨口亂吃科學的多。現在不是都講科學治國嗎？從我做起，咱也科學一把 ! 希望大家都健康長壽， 老而壯。