采石茶幹

　　采石茶幹因馬鞍山市風景區采石磯而得名。始產於清代嘉慶年間。采石茶幹不僅在製法上和一般豆幹不一樣，而且在選料上都很考究，以豆幹為主料，配以雞汁、甘草、茴香、桂花、白糖、味精等佐料，先將黃豆漿液過濾，再用傳統方法壓緊，然後熬煮而成。具有豆製品的地方特色和獨特風味。外形呈醬紅色光澤，呈方形而薄，對折而不斷，撕開有絲紋，吃起味可口，是品茗飲酒上好的佐料。采石茶幹品種十多個。