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對我這個不以美食為目的、以方便快速為首要任務的人來說，廚房有兩樣東西是寶貝。一個就是空氣炸鍋，另一個是Instanpot.
早幾年剛買了空氣炸鍋的時候，隔三差五的在朋友圈上一下自己試的菜式，安利了好一陣子。當時，也的確有幾個朋友跟進了。
沒想到一直以來、尤其是最近，好幾個不同的朋友，在不同的微信群裏問空氣炸鍋的事，問可以做些啥菜。剛才又是，可能已經是第五、六、七、八個了。於是，我又把之前有存下的幾張照片，和記在了NOTES裏的簡單菜譜發了一遍。
每次這麽發一堆，很是刷屏，我覺得老不好意思的。其實，早就想著，要不幹脆總結在一個博客帖子裏，分享起來方便。可是，以前破手機拍的那些照片，實在是太爛，一直沒好意思掛出來示人。
現在想想，橫豎都是不好意思的事，那就圖方便了吧。
糖醋排骨
排骨過水後，用炸鍋做350度炸10分鍾，然後下鍋。炸出來的效果很不錯，成品第一次跟記憶中老爸的糖醋排骨接近了。
蔬菜什錦
350F, 15分鍾，然後加少量麻油和醬油拌勻，搞掂。不必開爐頭，完全沒油煙。
烤辣椒
誰吃過，誰還記得它的美味不？可以九分象了，就算辣得現在胃還有感覺。
長辣椒，烤到皮基本都焦了，剝掉焦了的皮，撕成絲，加香油、醬油、醋拌勻。
燒烤排骨
排骨用韓國燒烤醬醃好（我是昨晚睡前醃完放冰箱，今天下班回來做的），375F，15分鍾，用了帶的架子，排骨放了上下兩層。味道嘛，以RR的話說是：很好吃
炸（烤）羊排
阿拉伯人店買的羊排，用少量鹽、胡椒、孜然和幹辣椒碎醃了一個來鍾。400F，10分鍾。大朋友說是我羊肉做得最好吃的一次。我覺得有點太生，就把這兩塊加烤了4-5分鍾。
炸雞翅
薑、蒜、蔥末、鹽、胡椒和少許生抽，醃了一個下午，350F，18分鍾。晚飯做得晚，所以大家急不可待地開吃了，才想起拍照。皮已經脆了、肉很嫩。下次加多3、5分鍾，看是不是顏色更金黃些。
豆腐幹
Costco的硬豆腐，先用空氣炸鍋收水，下鍋鹵好，然後加辣椒醬拌好，再用空氣炸鍋炸幹。豆腐幹就這麽做成了。
味道口感都不錯，就是鹵得稍鹹，如果空口吃的話，雖然大小兩個說不鹹。
其他
空氣炸鍋“炸”的速凍麻球，油條、薯條，還有幹紅薯片之類的，還行。不過，用這個炸出來，沒油炸的味道地道。隻是這個無油，健康環保，也沒我特討厭的、油炸後滿屋的氣味。所以，空氣炸鍋買回來，我們就徹底把deep fryer處理掉了。
烤香腸、三文魚、羊肉串（粒）等等，本身會出油的東西，味道很好，很地道。而且，油就滴到網子下麵去了，可以避免吃進肚子裏去。
烤紅薯、紫薯啥的，如果烤的世界足夠長，可以烤出焦糖化的感覺，很好吃。就是太浪費能源。：）
Thank you!
鹽焗花生還沒試過。請教一下，怎麽做？
不客氣。
7QT？那得多大? 我看網上Philips XXL也隻有4qt (1.4kg/3lb)呢。
也最喜歡空氣炸鍋。目前最擅長的是烤紅薯，烤土豆，和鹽焗花生。
謝謝。
現在市場上最大的是7QT的了。
我家這個是老型號了，隻有溫度和時間兩個選擇，沒有檔的。所以，素菜和肉都是一樣的。
菜譜好像是需要另買的，有的價格裏包括菜譜。不過，我是不喜歡看菜譜的人，嫌麻煩。就自己試著來吧，慢慢就有個大概了。一個建議是，保險起見，可以每次試的時候，時間設短點，不夠可以再加時間。時間萬一設太長，焦了老了，就沒法子了。
還有，烤的過程中，其實是可以把鍋拉出來，看一下裏麵東西的狀態的。另外，到時間之後，如果不馬上拿出來，要考慮炸鍋裏麵還有餘溫的 ———— 可以保下溫，也可能把某些食物由變老。
不客氣，有用就好。可惜，圖片拍得太差了，不好意思。
我當時買的時候，好像隻有一個標準的尺寸，不需要選大小。
我剛去網上搜了一下，現在最小的是1.8lb，最大時3lb. 那我覺得三口之家，1.8lb應該可以了吧 （圖片上看，我家這個跟1.8的樣子很象）。
https://www.williams-sonoma.com/pages/comparisoncharts/philips-airfryer-comparison-chart/
我買的Philips, 覺得挺好。