蠻子說話
大蝦如雲的江湖中，我是一隻小蝦米。
正文
原料：一個土豆，一根茄子，五個冬菇，兩個小青椒；
配料：糖，鹽，生抽，水澱粉，蔥花，薑末，蒜末；
冬菇用冷水泡上半小時，然後切對半。
將茄子和土豆切成小塊，然後在熱油裏炸到帶點焦黃，撈出。（茄子切好後放在鹽水裏泡一下，這樣炸得時候不會吃太多油）
鍋裏剩一點油，加入蔥薑蒜末，超出香味，然後加入冬菇和青椒，炒一分鍾，加小半碗水，略微煮一小會兒，加入糖，鹽；再倒入炸好的土豆和茄子，翻拌均勻，倒點生抽，最後加入水澱粉。加水澱粉後，先不忙翻炒，等它變半透明鼓泡後再翻，這樣湯汁不會顯得渾濁，會透明澄亮。這道菜鮮香可口，讓我得意不已，hia hia hia……
成品如下，還有椒鹽蝦，不過這次椒鹽蝦不很好吃，略過：
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.
