幸福紅燒肉

剛剛去阿廖的blog看了看，又在說吃的了。馨香溫暖的蛋糕奶茶，入口化渣的抄手。我也忍不住上來顯擺顯擺。

我昨晚做了紅燒肉——用一個豬肘子做成的。光是剔骨切塊就花了俺半個多小時。要使紅燒肉肥而不膩，關鍵是要事先在炒鍋裏加小半碗水同炒，讓肉出油。（說到“肥而不膩”就想起了當時肥而不膩的ada）然後就是炒糖色，在油裏小火熬糖，直到融化並且起小泡泡，就倒入肉塊，翻炒均勻，這樣上的色比起用醬油上的更鮮紅透亮。然後加入薑片——不妨多點——並且倒入生抽，如果要加水的話，建議用開水。可以加入一些八角、桂皮、小茴香之類的香料，不過這些東西吃多了不好。然後就轉到小火慢慢燉煮，直到肉酥爛。亮晶晶的香噴噴的，看著就想連皮帶肥肉的往嘴裏塞——不管身上的肥肉先。老公很小心得夾起一塊放入嘴中，嚼了兩下，竟然心滿意足的笑開了，這讓平時飽受其批評的我竟然有受寵若驚的感覺！有點沒出息，不過心裏還是很幸福的。

幸福紅燒肉，一個月最多吃一次就好了，吃多了全長身上了。