小天使
孩子是父母眼中的天使。
正文
by 展眉
蒸嫩丸子
材料： 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許
絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸至肉軟勾欠即可。
土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3個，胡蘿卜——1/20個，酸奶——3大匙
製法（將土豆去皮後切成3mm長的塊，並煮熟。將胡蘿卜煮爛，並用擦菜板擦好，之後與酸奶拌在一起。潑在土豆上。
雞蛋/雞肉沙拉
原料：雞蛋--1個，錫蘭花--3朵，酸奶--1大匙
將雞蛋/雞肉煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。 將錫蘭花煮熟之後切碎。 將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。
魚丸
原料：魚肉--1/3塊，土豆--1/5個，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/4杯，澱粉--1/2小匙，醬油、鹽--若幹
魚肉切碎與澱粉、鹽和在一起攪拌。將和好的魚肉澱粉製成魚丸。將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。 將蔬菜煮爛後，再放入魚丸同煮。
土豆餅
原料：土豆--1個，麵粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若幹
製法將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下。將土豆、錫蘭花、麵粉、牛奶和在一起攪勻。 鍋裏放食油，把拌好的原料沒煎成餅。
幹酪餅
原料：胡蘿卜--1/4個，雞蛋--1/4個，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，幹酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若幹
將胡蘿卜用擦菜板擦碎，幹酪搗碎。 將雞蛋加入牛奶調勻。 將蛋糕粉、胡蘿卜、幹酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。
火腿雞蛋餅
原料：火腿--20克，雞蛋--1/2個，洋蔥--1/6個，韭菜--若幹，食油--適量
將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。
豆腐餅
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，麵包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若幹
將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。 用煎鍋將餅油煎。
烤豆腐餅
將原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿卜--1/10個，奶油調味汁--2大匙，幹酪粉--2大匙，香菜末--若幹
將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長，蔬菜切。 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。 將幹酪粉和香菜末撒上，用烤箱烤至油黃。
獼猴桃蛋餅 (crepe)
原料：獼猴桃）1/2個，雞蛋--1個，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若幹
將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。 將雞蛋餅折三折成長條狀。 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好. 將雞蛋餅盛入盤中，把獼猴桃放在上麵。
菜花炒雞蛋
原料：菜花--2朵，麵包粉--1大匙，蛋黃--1/2個，幹酪粉--若幹
將拾掇幹淨的菜花用開水焯一下切成小塊。 將蛋黃、麵包粉、幹酪粉拌在一起，攪勻。 先用煎鍋炒製菜花，之後加入蛋炒。
魚味蛋餅
雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、薑、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋及水澱粉適量。
製作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散後，待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用;將幹淨炒鍋放置爐火，燒熱後放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩麵略金黃，完全成熟，盛入一盆中;炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味後，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油後，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟後淋少許米醋，水澱粉勾芡後，盛入裝蛋餅盆中即可。
蔬菜小雜炒
土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、及芝麻油各少許，水澱粉適量。
製作：先將所有的原料切成片，待用;把洗幹淨的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱後放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁;燒開後，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，然後用水澱粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。
香香炒米飯
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽各少許。
將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用;把洗幹淨的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水;燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用;將洗淨的炒鍋裏放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽一起煸炒至入味即成。
魚肉蒸糕(適合1歲以上)
原料：魚肉20克，洋蔥末10克，蛋清1個，鹽少許。
做法：將魚肉切碎，加洋蔥末、蛋清，鹽少許攪拌均勻，捏成各種有趣的形狀，放在鍋內蒸10分鍾即可。
海鮮大薈萃(適合3歲以上)
原料：鮮蝦2隻，淨魚肉30克，雞蛋1個，海苔10克，嫩豆腐20克，米酒1小匙，大豆油少許，鹽適量，薑末1小匙。
做法：鮮蝦去頭尾，去腸泥洗淨切丁，雞蛋攪拌均勻，魚肉洗淨剁成肉泥，與雞蛋拌均勻成魚肉糊，海苔撕成條，豆腐切小塊。起油鍋，下入薑末熗鍋，然後下魚肉糊和豆腐加米酒略炒後加水，煮開後放入鮮蝦丁略煮，下入海苔，加鹽調味即可。
菠蘿牛肉
嫩牛肉250克、菠蘿1/4個
做法： ⒈將牛肉洗淨切片，加入醬油、白糖、澱粉後拌勻，醃製20分鍾。 菠蘿切成 小丁， 切蔥花備用。起油鍋，爆炒牛肉後再炒菠蘿，加入醬油、 許精鹽 澱粉，待肉吸汁後再 加入蔥花即可。
西芹紅提
西芹1棵、紅提8顆、蜂蜜1小匙⒈將西芹擇洗幹淨，放入沸水中略燙，撈起，衝涼，切成細條，放入盤中備用。⒉提子洗淨，去皮、去籽，放入盤中。將蜂蜜淋在西芹段和提子上即可。
彩絲蛋湯
鴿蛋(或鵪鶉蛋)8個、火腿3片、胡蘿卜、黃瓜、高湯、精鹽各適量⒈將胡蘿卜、黃瓜洗淨切絲，火腿切絲。在鍋中加入高湯和少許精鹽煮開，撈出。鴿蛋煮熟去皮。
鍋中加入高湯，放入火腿、胡蘿卜和黃瓜絲燒開，稍煮。再將蛋放入，煮開，加入少許精鹽即可出鍋。
紅燴牛肉膏
牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2隻，番茄沙司25克。
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、澱粉調勻，上蒸籠蒸30分鍾，蒸熟後切塊。洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡後起鍋。
金玉滿堂
目魚300克，枸杞25克，鬆仁25克，青豆25克，粟米25克。枸杞洗淨後，浸泡在水中。粟米和青豆焯水，待用。目魚切丁，入油鍋，用大火翻炒至熟後，取出瀝油。鬆仁冷油氽一下。鍋內留少許油，下粟米、青豆、目魚丁和枸杞，翻炒片刻，加入鹽後起鍋。
香幹夾肉
香幹10塊，肉糜50克。香幹切成4小塊。每塊再斜角剖開待用。肉糜加入黃酒澱粉拌勻後，夾入香幹內。鍋內放少許水，放入夾好肉的香幹、醬油、糖和鹽，大火煮開20分鍾。小火燜30分鍾後起鍋。
自助蘸料意大利通心麵
原料：通心粉300克，豬肉糜100克，牛肉糜50克，芹菜100克，洋蔥1隻，番茄沙司100克。通心麵水中煮熟後撈起，待用。豬肉糜和牛肉糜放入澱粉黃酒拌勻。起油鍋，放入肉糜，加入調料和番茄沙司翻炒，起鍋後待用。洋蔥切絲，放入油鍋爆炒煸香，放入通心麵一起翻炒，起鍋。
肉末西紅柿燒豆腐
豬瘦肉50克，西紅柿100克，豆腐100克，醬油、澱粉、蔥末、薑片各少許。製作：將豬肉剁碎成末，豆腐切成小方丁，西紅柿洗淨切成塊，備用。油鍋熱後先下蔥、薑炒香，隨即下豬肉末，炒後取出備用。用餘油將西紅柿快炒幾下，立即將豆腐塊放入，並加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，燒至豆腐入味，用澱粉勾芡，即成。
番茄鱈魚
鱈魚、番茄.鱈魚塊化凍、洗淨，上鍋蒸5-10分鍾，不要太老，去刺待用 (魚湯保留待用)。西紅柿用水燙一下，去皮切小塊。(根據魚的多少和個人口味，西紅柿可多可少) 起鍋加少許油，倒入西紅柿，一邊翻炒一邊用炒勺壓一壓， 炒成西紅柿醬。 將鱈魚及鱈魚湯一起倒入炒鍋，魚熟後加鹽調味即可。 如果喜食酸甜，可適當放些番茄沙司。
香脆藕
白蓮藕一節，醋、薑、雞精、白糖各適量. 將藕洗淨，切成圓形薄片，在沸水 中焯2分鍾 左右， 出放自來水下衝涼，然後裝入湯盤中。(這樣可讓藕保持脆口。)
薑切末，依據個人口味定量。(給孩子吃，放少許即可)。把薑末撒到藕上，加香醋3湯匙，白糖少許。根據孩子的口味，可多放點白糖。用湯碗扣在盛放脆藕的湯盤上，悶15分鍾左右。最後，拿開湯碗，用筷子將脆藕調勻，加少許雞精裝盤即可。
軟炸蔬菜
白菜1片，芹菜1段、胡蘿卜1段，柿子椒1個，雞蛋1個，澱粉1勺，調料少許。
將蔬菜洗淨，分別切成小片。油倒入鍋內加熱，蔬菜一片一片沾上蛋糊，放入油鍋內，小火炸黃。.將炸黃的蔬菜放入盤中，用一小碟放鹽作為調味。用小火炸，不要炸焦。
蒸嫩丸子
材料： 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許
絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸至肉軟勾欠即可。
土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3個，胡蘿卜——1/20個，酸奶——3大匙
製法（將土豆去皮後切成3mm長的塊，並煮熟。將胡蘿卜煮爛，並用擦菜板擦好，之後與酸奶拌在一起。潑在土豆上。
雞蛋/雞肉沙拉
原料：雞蛋--1個，錫蘭花--3朵，酸奶--1大匙
將雞蛋/雞肉煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。 將錫蘭花煮熟之後切碎。 將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。
魚丸
原料：魚肉--1/3塊，土豆--1/5個，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/4杯，澱粉--1/2小匙，醬油、鹽--若幹
魚肉切碎與澱粉、鹽和在一起攪拌。將和好的魚肉澱粉製成魚丸。將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。 將蔬菜煮爛後，再放入魚丸同煮。
土豆餅
原料：土豆--1個，麵粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若幹
製法將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下。將土豆、錫蘭花、麵粉、牛奶和在一起攪勻。 鍋裏放食油，把拌好的原料沒煎成餅。
幹酪餅
原料：胡蘿卜--1/4個，雞蛋--1/4個，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，幹酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若幹
將胡蘿卜用擦菜板擦碎，幹酪搗碎。 將雞蛋加入牛奶調勻。 將蛋糕粉、胡蘿卜、幹酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。
火腿雞蛋餅
原料：火腿--20克，雞蛋--1/2個，洋蔥--1/6個，韭菜--若幹，食油--適量
將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。
豆腐餅
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，麵包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若幹
將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。 用煎鍋將餅油煎。
烤豆腐餅
將原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿卜--1/10個，奶油調味汁--2大匙，幹酪粉--2大匙，香菜末--若幹
將空心粉、洋蔥、胡蘿卜煮至軟嫩，空心粉切成3mm長，蔬菜切。 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。 將幹酪粉和香菜末撒上，用烤箱烤至油黃。
獼猴桃蛋餅 (crepe)
原料：獼猴桃）1/2個，雞蛋--1個，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若幹
將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。 將雞蛋餅折三折成長條狀。 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好. 將雞蛋餅盛入盤中，把獼猴桃放在上麵。
菜花炒雞蛋
原料：菜花--2朵，麵包粉--1大匙，蛋黃--1/2個，幹酪粉--若幹
將拾掇幹淨的菜花用開水焯一下切成小塊。 將蛋黃、麵包粉、幹酪粉拌在一起，攪勻。 先用煎鍋炒製菜花，之後加入蛋炒。
魚味蛋餅
雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、薑、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋及水澱粉適量。
製作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散後，待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用;將幹淨炒鍋放置爐火，燒熱後放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩麵略金黃，完全成熟，盛入一盆中;炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味後，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油後，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟後淋少許米醋，水澱粉勾芡後，盛入裝蛋餅盆中即可。
蔬菜小雜炒
土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、及芝麻油各少許，水澱粉適量。
製作：先將所有的原料切成片，待用;把洗幹淨的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱後放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁;燒開後，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，然後用水澱粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。
香香炒米飯
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽各少許。
將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用;把洗幹淨的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水;燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用;將洗淨的炒鍋裏放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽一起煸炒至入味即成。
魚肉蒸糕(適合1歲以上)
原料：魚肉20克，洋蔥末10克，蛋清1個，鹽少許。
做法：將魚肉切碎，加洋蔥末、蛋清，鹽少許攪拌均勻，捏成各種有趣的形狀，放在鍋內蒸10分鍾即可。
海鮮大薈萃(適合3歲以上)
原料：鮮蝦2隻，淨魚肉30克，雞蛋1個，海苔10克，嫩豆腐20克，米酒1小匙，大豆油少許，鹽適量，薑末1小匙。
做法：鮮蝦去頭尾，去腸泥洗淨切丁，雞蛋攪拌均勻，魚肉洗淨剁成肉泥，與雞蛋拌均勻成魚肉糊，海苔撕成條，豆腐切小塊。起油鍋，下入薑末熗鍋，然後下魚肉糊和豆腐加米酒略炒後加水，煮開後放入鮮蝦丁略煮，下入海苔，加鹽調味即可。
菠蘿牛肉
嫩牛肉250克、菠蘿1/4個
做法： ⒈將牛肉洗淨切片，加入醬油、白糖、澱粉後拌勻，醃製20分鍾。 菠蘿切成 小丁， 切蔥花備用。起油鍋，爆炒牛肉後再炒菠蘿，加入醬油、 許精鹽 澱粉，待肉吸汁後再 加入蔥花即可。
西芹紅提
西芹1棵、紅提8顆、蜂蜜1小匙⒈將西芹擇洗幹淨，放入沸水中略燙，撈起，衝涼，切成細條，放入盤中備用。⒉提子洗淨，去皮、去籽，放入盤中。將蜂蜜淋在西芹段和提子上即可。
彩絲蛋湯
鴿蛋(或鵪鶉蛋)8個、火腿3片、胡蘿卜、黃瓜、高湯、精鹽各適量⒈將胡蘿卜、黃瓜洗淨切絲，火腿切絲。在鍋中加入高湯和少許精鹽煮開，撈出。鴿蛋煮熟去皮。
鍋中加入高湯，放入火腿、胡蘿卜和黃瓜絲燒開，稍煮。再將蛋放入，煮開，加入少許精鹽即可出鍋。
紅燴牛肉膏
牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2隻，番茄沙司25克。
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、澱粉調勻，上蒸籠蒸30分鍾，蒸熟後切塊。洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡後起鍋。
金玉滿堂
目魚300克，枸杞25克，鬆仁25克，青豆25克，粟米25克。枸杞洗淨後，浸泡在水中。粟米和青豆焯水，待用。目魚切丁，入油鍋，用大火翻炒至熟後，取出瀝油。鬆仁冷油氽一下。鍋內留少許油，下粟米、青豆、目魚丁和枸杞，翻炒片刻，加入鹽後起鍋。
香幹夾肉
香幹10塊，肉糜50克。香幹切成4小塊。每塊再斜角剖開待用。肉糜加入黃酒澱粉拌勻後，夾入香幹內。鍋內放少許水，放入夾好肉的香幹、醬油、糖和鹽，大火煮開20分鍾。小火燜30分鍾後起鍋。
自助蘸料意大利通心麵
原料：通心粉300克，豬肉糜100克，牛肉糜50克，芹菜100克，洋蔥1隻，番茄沙司100克。通心麵水中煮熟後撈起，待用。豬肉糜和牛肉糜放入澱粉黃酒拌勻。起油鍋，放入肉糜，加入調料和番茄沙司翻炒，起鍋後待用。洋蔥切絲，放入油鍋爆炒煸香，放入通心麵一起翻炒，起鍋。
肉末西紅柿燒豆腐
豬瘦肉50克，西紅柿100克，豆腐100克，醬油、澱粉、蔥末、薑片各少許。製作：將豬肉剁碎成末，豆腐切成小方丁，西紅柿洗淨切成塊，備用。油鍋熱後先下蔥、薑炒香，隨即下豬肉末，炒後取出備用。用餘油將西紅柿快炒幾下，立即將豆腐塊放入，並加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，燒至豆腐入味，用澱粉勾芡，即成。
番茄鱈魚
鱈魚、番茄.鱈魚塊化凍、洗淨，上鍋蒸5-10分鍾，不要太老，去刺待用 (魚湯保留待用)。西紅柿用水燙一下，去皮切小塊。(根據魚的多少和個人口味，西紅柿可多可少) 起鍋加少許油，倒入西紅柿，一邊翻炒一邊用炒勺壓一壓， 炒成西紅柿醬。 將鱈魚及鱈魚湯一起倒入炒鍋，魚熟後加鹽調味即可。 如果喜食酸甜，可適當放些番茄沙司。
香脆藕
白蓮藕一節，醋、薑、雞精、白糖各適量. 將藕洗淨，切成圓形薄片，在沸水 中焯2分鍾 左右， 出放自來水下衝涼，然後裝入湯盤中。(這樣可讓藕保持脆口。)
薑切末，依據個人口味定量。(給孩子吃，放少許即可)。把薑末撒到藕上，加香醋3湯匙，白糖少許。根據孩子的口味，可多放點白糖。用湯碗扣在盛放脆藕的湯盤上，悶15分鍾左右。最後，拿開湯碗，用筷子將脆藕調勻，加少許雞精裝盤即可。
軟炸蔬菜
白菜1片，芹菜1段、胡蘿卜1段，柿子椒1個，雞蛋1個，澱粉1勺，調料少許。
將蔬菜洗淨，分別切成小片。油倒入鍋內加熱，蔬菜一片一片沾上蛋糊，放入油鍋內，小火炸黃。.將炸黃的蔬菜放入盤中，用一小碟放鹽作為調味。用小火炸，不要炸焦。
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