激素和身高 （科普）

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by A-mao
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激素分兩類：甾體激素（steroid）和蛋白質類激素（protein,包括小的蛋白質片端, pepitide)。前者有雄性和雌性激素等，是人正常性別分化必需的。甾體激素能溶於脂肪類，水溶性極差。但生理劑量極少，所以，血液中的極少量也足夠了。能透過皮膚進入血液類而起作用。人的消化係統不能摧毀它們，但肝髒能代謝它們。後者有生長激素，胰島素等。由於是蛋白質類，消化係統可以摧毀它們，所以，它們是直接注射入體內才有效。

小孩子的發育是離不開激素的。但由於遺傳基因的控製，激素在體內的合成是有序進行的。當性激素開始合成，就會促進第二性症的出現，身高增長加快，骨骼的成熟而最後停止長高。這個過程，基因起了決定作用。但當身體發育，生長加快，需要大量營養時，如果食物不能提供足夠的營養，尤其是蛋白質類的營養不足,必然影響身高和發育。所以理想的狀態是保持足夠的營養，讓基因自己主導它們的表達，孩子自然生長。如果在孩子還沒有進入青春期，就給與性激素，將導致孩子發育提前，這樣，孩子就失去了本來可以多幾年的慢生長期，最後導致身高不能達到在自然狀態下應有的身高。所以，我們會看到提早發育的孩子，開始會比同齡孩子高，但最後卻不一定。

我們的食物中激素，蛋白類的都會被消化係統摧毀。而甾體激素才是我們擔心的東西。為了家禽家畜生長快，許多業主都用甾體激素來刺激動物的生長發育。大量的使用，自然導致動物的肉類，奶類食品中甾體激素含量升高。長期接觸甾體激素，就有可能引發身體發育提前。所有動物肉類，奶製品都會有極少量的甾體激素，由於含量低，加上人本身的肝髒代謝功能，不會有太多問題（當心動物的一些合成分泌激素的部位，中藥裏用來壯陽的藥物類，會有高含量的性激素）。而所謂有機食品，應該是不用甾體激素的。所以，含量會低。這就是為什麽有機食品會要好一些（綠色食品中不用合成的chemicals,也是原因）。

記住，發育是一個緩慢的過程，所以，少量激素的刺激引起的發育提前，是很難分辨出來的。而大量激素來刺激動物引起的發育提前，是已經被證明了地。在人類，小孩無意中接觸到大人使用的性激素而導致的發育提前也時有所聞。而從過去幾十年的情況來看，激素在家禽家畜業的大量使用和小孩子的發育提前很可能有關聯。