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羊肉泡饃是陝西的美味。俺當過3年的西安人，喜歡羊肉泡是不奇怪的。可是在多倫多，盡管有非常好的牛羊肉，俺就沒有吃過象樣的羊肉泡。沒法子，隻好自己動手了。誰叫俺饞呢！
1。我用了帶骨頭的羊肉3.5磅。 羊肉多洗幾次，多泡一會兒，盡量把血水除去。我放冰箱了泡了一夜。 用一個大鍋，放入切成大塊的羊肉，加滿水。大火燒開，撇淨血沫。放入蔥段, 拍破的薑塊, 大料，草果。如果喜歡，還可以加點花椒，桂皮之類的。大火繼續煮到湯白，然後關小火再煮2- 3個小時。等到羊肉酥爛了，把肉撈出來諒涼剔骨，切厚片。煮好的羊肉湯裏有好多油，我怕膩，通常都會撇出來扔掉。
2。趁著煮湯的時候，把麵和上。500克麵粉加溫水和成比較硬的麵團。麵要反複的揉。和好後放在一邊醒40——50分鍾。也有人和麵的時候加一點發酵粉，弄成半發麵的，讓饃吃起來軟一點。不過俺認為發麵饃是給沒牙的老太太吃的。
3。將粉絲用溫水發好，剪成10來公分長，香菜，蒜苗洗幹淨，切碎。也有人喜歡準備點黑木耳，黃花菜啥的。但俺家人都不喜歡。
4。把醒好的麵分成5份，揉幾下成圓球，按扁，擀成1公分厚的圓餅。鐵鍋燒的5成熱，不放油，將餅放進鍋裏烙到8成熟就好了。等饃涼了就可以掰饃了。將饃掰成花生粒大小就行了（不是山東大花生啊！）不過饃掰的大小是和煮法有關的，並不是越小越好。有興趣的話可以放狗遛遛。
5。湯煮好了，饃也掰好了，該煮饃了。將適量的羊肉湯舀到炒鍋裏大火燒開，把切好的肉片，掰好的饃和泡好的粉絲一起倒入湯中煮2分鍾，再加點鹽調味就好了。喜歡味精的話也來點。
6。一大碗熱氣騰騰的羊肉泡饃做好了，吃也是有講究的。算了，不費勁了，愛咋吃就咋吃吧。喜歡的，加點切碎的香菜，蒜苗，辣醬，，，，再吃上一瓣糖蒜，（蒜苗是後院種的，糖蒜是用自己種的蒜醃的，辣醬是自個做的）,，，，吃完了，再喝上一小碗用原汁羊肉湯烹製而成的高湯，美噢！！！
謝謝！
隻是隻是我們這裏到哪裏去買羊肉呢？