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最近迷上抹茶,抹茶的綠色很配初春的感覺,用它做了好幾款甜點。
第一款,抹茶瑞士蛋糕,這個已經曬過了,就不詳細將做法了,請見:配咖啡和茶的美點:瑞士卷
我又做了一次,是為了送朋友品嚐,這次自我發揮了一下,除了裏麵放奶油,還可以塗抹色拉醬,在色拉醬上撒上肉鬆,也很好吃呢。
第二款,我的中式豆沙核桃年糕是出名的好吃,這次我在糯米粉裏加了兩大勺抹茶粉,就變成了抹茶豆沙核桃年糕,看著也好看,吃著更帶著抹茶的清香。(年糕做法見:三款美味甜點:豆沙年糕、提拉米蘇、栗子奶油杯)
第三款,周末的早晨,想做一款抹茶早餐,就做了這個也是挺popular的抹茶紅豆Muffin。配一杯抹茶拿鐵,正正好。
做法很簡單的,一個雞蛋加1/4杯糖(我沒加,因為淡奶油裏加過了)打勻,加融化的黃油(兩大勺)繼續打勻,再加大半杯的淡奶油,最後加入100克的低筋麵粉和一茶匙的泡打粉,全部打勻再加入兩大勺的蜜汁紅豆(圖七),拌勻倒入瑪芬紙杯和模具裏,烤箱預熱350華氏,烤二十五分鍾左右。
抹茶真是好東西!