抹茶甜品係列

海雲

最近迷上抹茶，抹茶的綠色很配初春的感覺，用它做了好幾款甜點。

第一款，抹茶瑞士蛋糕，這個已經曬過了，就不詳細將做法了，請見：配咖啡和茶的美點：瑞士卷

我又做了一次，是為了送朋友品嚐，這次自我發揮了一下，除了裏麵放奶油，還可以塗抹色拉醬，在色拉醬上撒上肉鬆，也很好吃呢。

第二款，我的中式豆沙核桃年糕是出名的好吃，這次我在糯米粉裏加了兩大勺抹茶粉，就變成了抹茶豆沙核桃年糕，看著也好看，吃著更帶著抹茶的清香。（年糕做法見：三款美味甜點：豆沙年糕、提拉米蘇、栗子奶油杯）

第三款，周末的早晨，想做一款抹茶早餐，就做了這個也是挺popular的抹茶紅豆Muffin。配一杯抹茶拿鐵，正正好。

做法很簡單的，一個雞蛋加1/4杯糖（我沒加，因為淡奶油裏加過了）打勻，加融化的黃油（兩大勺）繼續打勻，再加大半杯的淡奶油，最後加入100克的低筋麵粉和一茶匙的泡打粉，全部打勻再加入兩大勺的蜜汁紅豆（圖七），拌勻倒入瑪芬紙杯和模具裏，烤箱預熱350華氏，烤二十五分鍾左右。

抹茶真是好東西！

[BeautyinAutumn]

回複 '田野maomao' 的評論 : 抹茶是日本和台灣的說法，英文是Matcha，其實就是日本綠茶粉。

[莫耶]

讚海雲抹茶點心！我也是最近用抹茶上癮，感覺抹茶冷淡風與奶油甜品是絕配。可以試一試做Lady M的抹千層cake，就是要時間烙餅，非常簡單美味。

[田野maomao]

啥是抹茶