緬因假期 二

 

20170715緬因州龍蝦.pdf    20170717龍蝦大餐.pdf

緬因州龍蝦

美國的緬因州最有名的除了阿凱迪亞國家公園，就是大西洋裏的大龍蝦。

那裏的龍蝦頭大鉗子大，所以被稱為Clawed lobsters，它們具有堅硬的外殼和強壯的鉗子，天生好戰，最有意思的是龍蝦們交配，都在母龍蝦換殼之後，是不是身上軟殼讓公龍蝦“憐香惜玉”？科學家們解釋說是母龍蝦換殼之後能釋放出一種類似人類荷爾蒙的激素，令公龍蝦不那麽好頭，轉而求愛交配了。

有人說在緬因州越往北，龍蝦越美味，其實生活在高緯度寒冷水裏的龍蝦與生活在亞熱帶溫暖水域裏的龍蝦spiny lobsters是完全不同的兩個種族，緬因州的緯度夠高了，那裏的龍蝦都是一種，北點還是南點，味道都一樣。

我們的緬因假期，吃了三次龍蝦，第一次的龍蝦餐館是我們住的酒店推薦的，據說當地數一數二的，就在海水邊，其實風景比龍蝦好。

我們一人點了一隻大龍蝦，美國人龍蝦就是那麽水煮一下或者高溫蒸熟，配黃油沾著吃，兒子吃完說沒吃飽，把妹妹剩下的漢堡也吃了！五個人吃了一百多美金還覺得不夠飽。我們那天吃的龍蝦是軟殼的，因有人說軟殼的龍蝦鮮好吃，一隻龍蝦一磅多一點，那家餐館收費是十八美金一隻。感覺不太過癮，味道也有點不如想象的好。那會兒更不知道軟殼龍蝦是正要交配的，知道了就覺得太殘忍吃不下去了。

 

龍蝦大餐

在緬因州的第二頓龍蝦大餐，我們選了一家中國餐廳，中國人會做啊，蔥薑爆炒龍蝦，吃的我們滿口留香，過足了癮。

美國朋友推薦一家緬因州有名的龍蝦店：Trenton Bridge Lobster Pound. LG，我們本來準備第一次就直奔那裏吃龍蝦，可後來被酒店工作人員三寸不爛之舌一遊說，我們就去海邊餐廳品嚐軟殼龍蝦去了。結果不甚滿意。

這家果然好！不僅味道好，價格更好，軟殼龍蝦比硬殼的還要便宜！我們在中餐館吃的是硬殼龍蝦，覺得挺好吃的，勝在新鮮！這家餐館雖沒有我們去的那家餐館有麵海的環境，但好價錢吸引了眾多的食客，最精彩的是他們讓你見識他們如何烹製龍蝦！

首先，你告訴他們要買的磅數，他們從櫃子裏取出活蹦亂跳的龍蝦，放在外麵有六個煙囪的爐子上的巨大鍋子裏，爐子是那種老式的磚爐鐵門，還沒靠近就能感受到熱氣。煮龍蝦的小夥子告訴我們他們用的是海水煮，什麽作料都不用放，活龍蝦放進煮滾的海水裏，煮十二分鍾取出。他們喊號，食客過來取，剝開就能吃了。有食客喜歡把檸檬擠在上麵，有食客喜歡沾著融化的黃油吃，我喜歡什麽都不沾，就吃龍蝦本身的原汁原味，還帶有的海水的鹹味！

這家餐館就在通往緬因州國家公園的主幹道上，一般不會錯過！非常值得一試！

待續

[xiaoge]

我們去阿凱迪亞公園玩時也在這家吃過。