101欣葉台菜

（上圖：蚵仔煎）

2016/11/17 《大公報》海雲專欄 2016:11:17101裏的台菜餐廳.pdf

兩位表姨帶我去台北101，頂樓我曾與伯父一起去過，台北美麗的夜景至今仍刻在我的記憶中。

表姨說要帶我去101裏的鼎泰豐吃江南美食，但那裏排隊好長，小姨說八十五層有一家台菜館，也不錯，讓我去嚐台灣美食。

台灣美食，我吃的不少，那年我去台南看伯父一家，他們帶著我去廟街吃到各種各樣的地道的台灣小吃，後來在台中夜市，伯父的戰友又領著我們吃遍夜市。在美國，我也常愛去一家叫台南小吃的店家吃魷魚羹和蚵仔煎，感覺台灣的美食大多是小吃，並不是大菜。不過，這個欣葉餐廳徹底改變了我對台灣美食固有的形象。

“欣欣向榮，葉葉茂盛”是李秀英女士創立之初起名的美好願望，那時欣葉隻有11張台子，她帶領著欣葉打破台菜餐廳隻有清粥小菜無大菜的既定印象，成為第一家將台灣筵席菜帶入台菜的餐廳。

那天，由小姨點菜，她點了：台式炒米粉，蚵仔煎，地瓜葉，魷魚焿，雞卷，蘿卜蛋派，芋絲球，烤山豬肉和三杯雞。不論從擺盤的藝術性還是從菜的味道來說都是一流的，小姨還負責抓鏡頭，大姨負責買單，我隻管吃的美，再擺個美美的樣子，讓小姨把我拍的美美的就好。

台北五日飛過，在台北機場上機前，我在微信裏寫道：

蟬聲歇樹蔥綠淡水暮靄近，

煙波渺地泉熱遙寄好景致。

陽明山美琺琅瓷秀歡聚別離銘心刻骨，

少時戀曲蝶飛龍舞，願天長地久，莫辜負此情此景與君長相憶。

輕輕地來，正如輕輕地去，我回頭一笑，對台北說：再見！

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海上的雲 （海雲）