三種簡單的日本壽司

三種簡單的日本壽司，帶出去野餐很方便，不需要碗筷刀叉，用手拿著就好吃，而且清淡不油膩，算得上是健康食品。

第一種有個很好聽的名字：黃金口袋。很吉利的口彩，其實是一種四方形的口袋狀的豆腐皮製品，中國超市和日本超市裏都有賣，美國超市有時在東方食品櫃裏也有賣。有罐頭裝的，有塑料袋裝的。

這種壽司的做法，傻瓜也可以學會的。

先煮好白米飯，電飯鍋代勞就好。在一個小口鍋裏，放入日本米醋（淡黃色的那種），小火，慢慢地放入白糖溶化好了，壽司的米飯拌料就好了。（壽司醋的大致比例：600cc醋，500 克白糖，80克鹽，我通常不放鹽，但吃的時候蘸醬油。）飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋。

飯煮好趁熱，把壽司醋到入飯中，邊到邊用飯勺拌飯至均勻。飯鍋上用濕布蓋住，讓飯涼到室溫。我喜歡撒點兒芝麻。

壽司飯

手上蘸點水，把一小團飯捏緊，放進豆腐皮口袋裏，張口朝下放就可以了。豆腐皮的湯汁，我通常會與壽司飯拌在一起。

豆腐皮口袋

黃金口袋壽司

第二種和第三種壽司都需要一個小壽司竹簾，日本壽司紫菜，再準備一些熟的胡蘿卜（切條）或者仿蟹腿，生黃瓜條，台灣式的壽司還可以加一點台式肉鬆，煎好的雞蛋條，油果、日式醃浸黃蘿卜條，甚至西洋火腿條，熟培根等都行，材料可以靈活掌握，按自己的口味放。

先說紫菜在最外麵的這種壽司。

紫菜直接放在竹簾上，鋪上薄薄的一層壽司飯，把黃瓜條素蟹腿等放在中間，卷起捏緊，切塊就行了。

紫菜壽司

米飯在最外麵的有個名字叫加州卷，是美國人經過變通改良的一種壽司。那黑乎乎的紫菜大概有些美國人看著不開胃，就把紫菜卷到裏層去了。

做法並不難。

竹簾上先包上一層保鮮膜，然後鋪上一層壽司飯，再把紫菜放在米飯上，然後再擺放黃瓜條、油果條和雞蛋條等等在中間，卷起捏緊，切塊就好了。

竹簾用保鮮膜包好再鋪飯

紫菜放在米飯上，再放其它材料

卷起捏緊

切塊

裝盤

祝大家周末愉快！

海上的雲 （海雲）