吃在紐約…俄羅斯茶屋

 

從我們住的曼哈頓中城希爾頓酒店往中央公園方向走，沒多遠就看見一間門口有著一個紅色遮廊的餐廳，上麵寫著“俄羅斯茶屋Russian Tea House”。

俄羅斯菜我們曾經在Las Vegas吃過，很多年了，並沒有特別想念。不過，正好讀到這個俄羅斯茶屋的一點曆史，知道這個茶屋最早是由俄羅斯皇家芭蕾舞團的成員建立的，一個讓他們的藝術家團員們聚集休息社交的地方，俄羅斯皇家芭蕾舞團那真是太有名了，幾乎去哪裏演出都風靡一時，還記得當年聽柴可夫斯基的《天鵝湖》就是從看上海芭蕾舞團的《天鵝湖》開始的。

我們一家四口停下腳步看菜單，兒子看見了對我說：“媽媽，Rip off!（意思：宰人！）”拉著我往前走。帶著兩個孩子找到不遠處的一家古巴餐廳，據說是紐約中城最好的古巴菜，下一章介紹，在那裏全家吃了午飯。

第二天，兩個孩子乘汽車自己回家了，就剩下我們兩個大人還留在紐約多待一天，我們倆一早起來就異口同聲“俄羅斯茶屋”！哈哈，我們中國人對俄羅斯還是很有感情的！

晚餐太貴，我們就吃早餐！

走進茶屋，滿眼紅豔，所有的座位都是紅色皮質的，美麗的領位小姐把桌子拉開，讓我坐進半圓形的座位裏，英俊的侍應生過來招呼我們喝點什麽，我們各點了一杯拿鐵，問侍應生餐廳的特色，他指著餐單說俄羅斯的魚籽醬很有名的。

俄羅斯茶屋餐廳

豪華的裝飾

當然了！餐單翻開，第一頁就是魚籽醬，一看價錢“啊！真是黃金的價格啊！”老公感歎！

早餐魚籽醬的價位

一盎司的魚籽醬也就是一小湯勺，俄國產的，從一百多美金到近三百美金不等。美國產的魚籽醬便宜一半的價錢。

說說這俄羅斯魚籽醬吧！

據說一百年前，在紐約曼哈頓上吃一小勺俄羅斯魚籽醬，不過五分錢（美金），這種鱘魚身上的魚籽做成的美食，先是俄國人皇室貴族的心頭好，後來又成了法國人的最愛，愛吃這種東東的人告訴你，用平滑的小勺子舀一勺直接放進嘴巴裏，用口腔的上顎和舌頭一個一個擠破魚籽，魚籽裂爆在嘴巴裏的滋味，堪比性愛中的高潮！哈哈，有沒有言過其實呢？嚐一嚐就知道了！

俄羅斯魚籽醬太貴了，我半開玩笑對先生說：下次我過生日，你就請我吃一客三百美金一盎司的黑魚籽醬吧！先生大笑說：你今天吃也可以啊！我說還是算了吧，無端端的一小口就三百塊，吃下去心不安！

結果我還是點了一客俄羅斯魚籽醬炒蛋，也是一盎司的魚籽醬，不過不是那種黑色黃金魚籽，而是有些粉紅色的透亮的魚籽，通常這樣的魚籽是鮭魚籽，而不是鱘魚籽，對俄國人來說，隻有鱘魚的籽才能稱得上俄羅斯魚籽。

俄羅斯魚籽醬蛋

說說這鱘魚籽醬如何做出來的？首先，漁民們用網網住鱘魚們，然後在眾魚中找到肚子大的雌鱘魚，用木棒將雌鱘魚擊昏，千萬不能打死了，死了的魚那魚籽就不值錢了也不美味了。

被擊昏的雌鱘魚們被運到剖魚處，醒轉過來的又被一擊，趁著魚暈過去但沒死過去的時候開膛破肚，取出魚籽。聽著挺殘忍的，不過，有幾道好吃的美味沒經過人類殘忍的加工？！

魚籽用一種俄羅斯專門的鹽醃製，放進瓶子和罐頭中，容器的大小一定要注意，不能太大，上麵的魚籽不能壓破下麵的魚籽！密封之後送往世界各地，一旦打開，在幾十個鍾頭之內一定得吃完。吃魚籽專家告訴你放在麵包上或者任何食物上吃的魚籽都是農夫吃法，或者說下泥巴人的吃法，貴族吃魚籽，就是空口一小勺一小勺的吃！嗬嗬，今天的鱘魚因為這該死的俄羅斯魚籽醬已經不多了，所以這鱘魚籽醬才貴比黃金！

我點的這道俄羅斯魚籽醬炒蛋，當然也肯定是農夫吃法！那一勺看著賞心悅目的魚籽醬，晶瑩剔透的被擺放在炒蛋的最上麵，下麵還墊了一層白色的奶油。挖了一小勺魚籽放進嘴巴裏，讓它們一個接一個在嘴巴裏綻放，那美妙的滋味和感覺其實多半來自想象，鹹鹹的味道一點點滑過我舌尖的味蕾，我閉上眼睛，耳朵裏傳來柴可夫斯基《天鵝湖》裏的歡快的樂曲，我仿佛看見四隻白色的小天鵝快樂地在水邊嬉戲舞蹈……

就這麽點兒魚籽

“味道如何？”我的白日夢被侍應生的問話喚醒，我竟一時無語以對，先生誇讚他們的俄羅斯土司一級棒，說麵包裏麵的核桃又香又脆，加上俄羅斯式的甜奶油配得恰到好處！

俄羅斯土司

侍應生說那黑色核桃麵包是它們餐廳自己製作的，很有特色。我們讓侍應生為我們倆拍張照片，紀念我們的俄羅斯茶屋早晨的奇妙，侍應生拍完照，指著我頭頂上的兩幅畫，對我們說：“這兩幅畫是畢加索的真跡！”我們早已注意到餐廳裏滿牆的名畫珍寶，卻沒想到就坐在畢加索的畫的正下方！

牆上畢加索的兩幅真跡

畢加索的畫就在頭頂上

還記得達斯丁霍夫曼的經典電影《Tootsie》嗎？就在這裏！ 

走出餐廳，先生珍重其事地拿了一張餐廳的名信片，說等我過生日再來。我笑他還真當回事兒！也同時告訴他，等我過生日，還是省下那三百塊一口的魚籽醬，做其它事情吧！