瑞士南瓜湯

 

去年去瑞士旅遊，徹底愛上瑞士的美食，回來之後，對那一道很普通卻很美味的南瓜湯念念不忘。

陰雨綿綿的春季，心情有點濕冷，想起那一道帶著燦爛的金黃色彩的南瓜湯，不禁有些磨拳擦掌。

於是，一個午後，先做了全麥的硬殼麵包，再作了一鍋充滿了奶香和南瓜果香的濃湯，一頓瑞士晚餐就好了。

舌尖上的振顫，帶我回到美麗的瑞士，我仿佛看到青草滿坡的山崗，和那上麵牛羊成群的逍遙......

瑞士南瓜湯的材料：

• 約一磅重的南瓜
• 2 大勺橄欖油
• 1個大胡蘿卜（或兩個小的）
• 1 個土豆（馬鈴薯）
• 1 個小洋蔥
• 2 瓣大蒜頭
• 三杯左右的清雞湯或者蔬菜湯
• 1 杯椰奶
• 兩大勺咖喱粉
• 少許生薑粉和胡椒粉

材料

做法：

1）南瓜去皮去籽，切成小塊。胡蘿卜、馬鈴薯和洋蔥也是去皮切小塊。

2）深鍋放火上，到兩大勺橄欖油，把蒜頭、洋蔥放入煸約兩三分鍾，加入咖喱粉再煸一分鍾。（不喜歡咖喱味也可以不放）

3）把切塊的南瓜、馬鈴薯和胡蘿卜加入鍋裏，倒入清雞湯或者蔬菜湯同煮二十五到三十分鍾至蔬菜塊熟軟。

4）關火，稍等不燙手。把鍋裏的湯和蔬菜分三、四批倒入粉碎機中，用Puree檔打成汁。

5）打好的湯汁倒入深鍋裏，開中小火，同時鍋裏加鹽、胡椒粉、生薑粉拌均，再加入椰奶，趁熱配麵包吃。

先煮熟再打汁

南瓜湯配麵包吃

瑞士南瓜湯

[鬼鬼魅]

美味！方子收藏了。謝謝：）