中秋家宴（附Tiramisu做法）

今年的中秋前，公婆從加州飛過來，雖說兒子上大學去了，但因為公公婆婆的到來讓我們有了過中秋的意願。

往年，我都會親手製作各色月餅，今年中秋之後就要陪先生去歐洲，然後緊接著要去中國，沒有時間動手做月餅了，在紐約的中國城買了兩盒月餅，公婆從加州又帶了兩大盒月餅來，就更沒有理由做月餅了。

一早與兩位朋友相約去爬了兩個鍾頭的山，回到家就想還是得親手做點什麽好吃的才像過節嗎，加上爬山消耗的卡路裏，今天可以多吃幾口美味，中午開始，做我拿手的甜點替拉米蘇！上次天嬰、予微來我家聚會，一邊聊天一邊做這道甜點，結果做砸了，味道還可以，顏色變黃了，還好他們都很客氣說好吃，我可是一直心裏過不去，覺得關鍵時候掉鏈子！

下午開始做鮮肉月餅，這種上海人喜歡吃的月餅，相對比較容易做，不像廣式月餅內餡那麽複雜多變，臨近傍晚，再做了道女兒愛吃的主食意大利通心粉，最後把一整個羊排煎好，中秋晚宴就開始了。

第一道，中秋點心：鮮肉月餅。

配雞尾酒。

正餐：法式煎羊排搭配意大利通心粉

添加一道中國式中秋應景菜：（婆婆親手做的）毛豆麵拖蟹

甜點：家製替拉米蘇（Tiramisu）（菜譜見文後）

Tiramisu 的做法：

作料： 6 egg yolks 六個蛋黃   3/4 cup white sugar 3/4杯的白糖    2/3 cup milk  2/3杯的牛奶   1 1/4 cups heavy cream 1 1/4杯的濃奶油 

 1/2 teaspoon vanilla extract 1/2茶匙的香草精    1 pound mascarpone cheese 1磅的意大利馬斯卡珀尼奶酪 

這種奶酪

 1/4 cup strong brewed coffee, room temperature  1/4杯的意大利濃縮蒸汽咖啡

  1 tablespoons rum 一大勺萊姆酒，1 tablespoons CoffeeLiguer 一大勺咖啡酒   

這兩種酒（也可以就加兩大勺棕色萊姆酒，就無需加咖啡酒）

2 (3 ounce) packages ladyfinger cookies 兩包女士手指餅 

 1 tablespoon unsweetened cocoa powder 一大勺不甜的可可粉

這道甜點的關鍵一是酒對和奶酪和咖啡要好。

做法：

In a medium saucepan, whisk together egg yolks and sugar until well blended. Whisk in milk and cook over medium heat, stirring constantly, until mixture boils. Boil gently for 1 minute, remove from heat and allow to cool slightly. Cover tightly and chill in refrigerator 1 hour.  中深鍋裏，把蛋黃和糖打勻，邊加熱邊加入牛奶，不停的攪拌，直到滾開。放置一邊待涼，蓋上放入冰箱冷卻。

In a medium bowl, beat cream with vanilla until stiff peaks form. Whisk mascarpone into yolk mixture until smooth.

大碗裏，電動攪拌器把奶油打至起泡（可以插一根牙簽而不倒），再把奶酪混進蛋糖的液體中。最後奶油和奶酪手拌均勻即可。

In a small bowl, combine coffee and rum. Split ladyfingers in half lengthwise and drizzle with coffee mixture.

小盤子裏，倒入咖啡和酒混合均勻，女士手指餅很快兩麵浸一下，就排放在大容器裏。（不要浸太久，否則拿不起來） 

Arrange half of soaked ladyfingers in bottom of a 7x11 inch dish. Spread half of mascarpone mixture over ladyfingers, then half of whipped cream over that. Repeat layers and sprinkle with cocoa. Cover and refrigerate 4 to 6 hours, until set.

浸好的手指餅排放好，澆一層奶酪奶油混合液，再鋪放一層手指餅，再澆一層奶酪奶油混合液，最後在上麵撒上可可粉，放入冰箱4到6個小時，就可以吃了。

手指餅在咖啡酒液中浸一下

排放好

撒上可可粉冰箱冷藏

分類: 

美食

[BeautyinAutumn]

回複 '回家路' 的評論 : You're welcome。

[回家路]

My daughters and wife like Tiramisu a lot!!! Thanks for the post!