獎勵老總的大菜：東西合璧煎羊排

 

最近，忙來忙去，感覺把家裏的老總給忽略了。

說來我家老總其實在各方麵幫我很多忙，大多時候都是默默無聲的。我組織討論會演講會，他布置會場安置電器麥克風，在家裏的每兩周的小組討論，他的付出還是小組成員提醒我說：“海雲，你老公真好，每次都看見他在那裏洗盤子洗碗！” 嘿嘿，慚愧！我都沒注意到，人家提醒我才注意。這樣的小事很多，從每天早晨提醒我吃多種維它命到檢查我的手袋裏是不是垃圾太多......大事也很多，無論是深夜幾點與國內的人員通話還是提醒我文軒的帳單要付等等，都是他一兩句話提醒我，他自嘲是我的貼身秘書兼保姆，其實，我這人容易忘事，是因為做起事情來比較投入，往往一進入一種狀況，就把其它的給忘了。

忙完演講會，我和大家夥去餐館慶祝，好菜好飯一大桌，吃得歡談得歡，他馬不停蹄開車送兒子去湖邊，還要在那裏做兒子的攝影師，等他趕到餐館與我們匯合，隻見殘羹剩菜，我們已吃得差不多了，但他毫無怨言。 

我要去中國，他去辦簽證，機票酒店一一搞定，我隻要收拾自己的東西就可以走人。想想有點內疚，馬上要帶著倆孩子回國了，扔下他一人，雖說過兩周他也加入我們，但是因為感恩，想到他的好處，就挖空心思，做了頓好吃的（已有段時間沒好好做飯了，沒時間）犒勞他！結果，他當然是一如既往地非常滿意。 

這道煎羊排，很容易做，羊排在西餐中不比好的牛排便宜，主要是因為羊排的肉夠嫩。煎的時間不能太長，不能煎老了，西餐的做法各種各樣，法式羊排是我喜歡的做法，我這道羊排因為老總要吃飯，配的是糙米飯，就用了點東方烹飪法，我曾在一個越南西餐廳裏吃過他們做的羊排，非常好吃，問做法，他們介紹要用魚露。

所以做法：西式羊排用魚露抹遍兩麵，激發出味道來，加上幹的Rosemary醃約兩小時, 生鐵鍋（很重的那種）放火上，噴油少許，放入羊排大火煎約兩分鍾，煎時噴上好的威斯忌酒，筵席的話，配上紅綠色蔬菜就更好看了，我賄賂老總，他要吃飯，就放在飯團上了。很容易做的一道五星級的菜，中國人也會喜歡，別擔心羊肉的膻味，完全沒有！

羊排配米飯犒勞老總